[问题] 炒青菜的热量 shinfinalveg PTT批踢踢实业坊

[问题] 炒青菜的热量

楼主: shinfinalveg (nega犀) 2018-06-19 13:22:33

想请教一下各位前辈，炒青菜的热量应该要怎么抓比较实际?
各地看下来感觉有2种说法
一种是直接用青菜加上油量说100g约40卡，依油量调整
另一种说炒过后会脱水所以100g生重会缩到30g左右，这样也是40卡
那在计算热量的时候落差就3倍有了，个人中午挺喜欢去素食自助餐夹个300~400g的菜
这样热量我是该抓160左右还是要抓到480?
烦请各位建议，谢谢

作者: chisy (请叫我米老鼠) 2018-06-19 13:31:00

素食自助餐的油量都很惊人而且都不一定是好的油脂我如果是你我就会抓高一点的比例

作者: sammoon (sam) 2018-06-19 16:41:00

我是抓100g25-50卡要看菜的油亮度

作者: picher (披着狼皮的羊 =_=a) 2018-06-19 23:52:00

我抓100克60卡

作者: longloveyu (yu) 2018-06-20 00:54:00

外面一坨我都抓130!因为真的很油~XD对店家而言.不油不好料理...。

楼主: shinfinalveg (nega犀) 2018-06-20 10:03:00

感谢各位建议，我先抓100g50卡左右好了，那家油算挺少的，谢谢大家让我安心吃草

作者: chisy (请叫我米老鼠) 2018-06-20 13:43:00

建议你下次自己煮试试看会对油量很有概念！我也是当了煮妇后才了解很多眉角

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