楼主:
s311830 (上帝的子民)
2017-03-04 15:34:16我是否已经详读置底文及精华区中的版规: 是
如标题
最近迷上地瓜，买了一堆来堆
想请问各位
地瓜蒸好后，如果想吃冰地瓜，是直接丢冷冻，要吃再拿下来稍微退冰吃吗?
还是建议蒸完后先用烤箱烤一下再丢冷冻?
因为有试过一次蒸好后冷冻，结果要吃的时候觉得没甜味...
之前有在买过那种现成的冰心地瓜
就像在吃冰淇淋一样有甜味很好吃
个人臆测应该是有先烤过后，让甜味出来才冷冻的(?)
不知道各位都怎么吃冰地瓜?
另外也有爬文说好像地瓜烤完后GI值会上升，热量会比蒸的要高(?)
不知道是不是属实?
再请各位解惑
谢谢^^
地瓜真是个好物阿!!!!!!!!!!
作者:
cue (感恩)
2017-03-04 16:17:00烤的有浓缩以及梅纳反应才会甜，蒸的就还好
烤过糖化会比较甜，但热量变高是不可能，除非打破能量守衡，但烤到整个松软应该是会比较好吸收比较高gi，但是吃地瓜这种好食物真的不用太担心
作者: yunaa (yunru) 2017-03-04 19:36:00
我今天蒸地瓜有甜耶 蒸出来的水分喝起来超甜XD
先冷冻再拿去烤透 跟外面卖的一样好吃google有教学 我都大量烤完后丢冷冻保存 想吃拿出来退
作者:
roder (å°Šé‡ q(￣︶￣)p 包容)
2017-03-04 20:47:00烤地瓜真的才王道
楼主:
s311830 (上帝的子民)
2017-03-04 20:56:00所以各位是建议买回来刷洗干净后直接丢烤箱烤完再丢冷冻?不过要如何判断有无烤熟啊？
作者:
cue (感恩)
2017-03-04 21:07:00牙签轻松戳过去就熟了烤的时候有流出糖蜜
请问家里只有电锅要怎么烤@@ 觉得还是烤的好吃 不然都用蒸的
作者:
Triedge (...喔...嘎...)
2017-03-05 00:00:00因为他是碳水啊
作者:
fapon99 (~~发胖久久~~)
2017-03-05 04:30:00放铝箔纸在电锅 地瓜放铝箔纸上面 不用加水 烤到出蜜就可
作者:
g98675 (Ching)
2017-03-05 10:07:00电锅这样插电烤应该要烤很久 0.0
作者:
fapon99 (~~发胖久久~~)
2017-03-05 15:45:00想快一点的话可以加一点点的水 不然一般大小的跳两次就好
作者:
ug771 (初心)
2017-03-05 21:26:00楼上说的好神，来试试
作者:
laizin (╩Rolling Life╩)
2017-03-05 23:40:00电锅不加水会不会坏啊? @__@
作者:
aoirx (漩涡鸣人)
2017-03-07 16:53:00电锅不加水很快跳起来，然后要等降温才能再按下去
刚好泛科学有出怎么烤出超甜地瓜的影片，里面写到除了高温长时间烤会甜，电锅保温的温度长时间煮也可以，主要是让淀粉糖解就会甜
作者:
qoq0417 (rose)
2017-03-17 09:45:00OK的地瓜超甜超爱吃XD