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各位前辈你们好
我知道比如100公克的生米可以煮熟成280公克左右的饭 100克生米热量标示是360卡 所以
280公克的熟饭也是360卡
但我有个疑问 殿粉五谷这些主食 似乎都是煮熟后比煮熟前重量来的轻
但是比方说200g的猪肉 煮熟可能才100g出头 (有用电子秤量过)
300克的空心菜 煮熟大约也是100g
那么 是跟米一样都计算生重吗?
再者 网络上的热量是以生重还熟重为主
谢谢大家

看你查的来源 大部份都是生重 有的会标示生重或熟重自己准备饮食的话几乎都是用生重去算 因为烹调方式会影响烹调后的重量 所以用生重来比较好算

#1NVIq_Ul (FITNESS) 你们可以加好友了

我查的来源是卫福部

上次有人也这样问

生重

基本上生重还熟重，通常都会标，不然基本上采生重居多没标就当生重我是这样做 上面讲得好像有点绕口像政府给的营养标示就定义得满严谨有的会去壳去骨下去做检验

食材都是算生重，同上说的料理方式不同，每个人煮出