妈妈今年59，原本有每天晚饭后竞走约1小时，
但日前出车祸，膝盖和肩膀都有受伤，
复原状况良好，但由于还在复健中，所以就没有饭后运动。
让我担心的是，出院后的这二个月，妈妈快速胖起来，体能也变很差。
（原本167cm/60kg左右，最近都不肯量体重，但我觉得有胖到4~5kg）
可能是之前住院吃的太清淡，现在食欲大增，
一家四口出外用餐，她点到十菜一汤…
三个人去吃小吃，她坚持要点餐，
最后点了花枝羹+面线羹+干面+鱼肚粥（全是大碗）再加三盘小菜，我有点吓到…
然后，下午和晚上饭后，她都会吃点心，有时会吃掉一整包可乐果…
家里开伙时，如果是我煮，她会说我煮太少，再加一个鱼和肉之类的，
她煮时，常常家里四个人煮到6~7盘菜，我有时会劝她不要煮太多，
其实大家都吃不完，剩菜也不健康（我煮菜喜欢煮一餐用完的量）
但老人家的观念就是要丰富一大桌才行，不然家人吃不饱…
我无法改掉她喜欢煮过多菜（或点过多菜）的习惯。
每次讲到煮太多菜的事，或在外用餐试图让她少点一点时，都会跟她起争执，
不然她吃点心，她也会不高兴，说她能再吃几年……
日前陪她去买内衣，原本的尺寸没办法扣上，要另外再加二个加长扣垫，
我知道，她也清楚自己变胖变不健康，但她不愿去正视，
我真的好难过，不知道该怎么办，
我只是很担心她的健康……
有人可以给我一点意见吗？