最近开始使用摩卡壶煮咖啡
发现煮完咖啡没什么香味散发出来
是咖啡豆不好的关系吗？
还是摩卡壶煮咖啡都这样?
以前用美式咖啡机煮星巴克的豆子
煮完会有咖啡味飘出来
但是我喝星巴克的容易拉肚子
不知道为什么…
谢谢
作者: ninelai (ひろし) 2018-11-22 10:32:00
拉肚子是不适合喝了
作者:
cory501 (Cory)
2018-11-22 11:00:00从冷水煮比较香
摩卡壶的原理是不是冷水有差吗，不都是滚沸后的水气压热水冲注咖啡？
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2018-11-22 17:10:00温水有蒸气会先弄湿咖啡粉吧
他应该是指冷水加热过程产生的蒸汽会先推一点热水上去
但如果倒温/热水开始煮，就不会有这些蒸气了，我猜啦...不然很多人也觉得冷热水煮出来有差不是吗
作者:
Oswyn (Oswyn)
2018-11-22 17:28:00冷热水会差在粉受壶身金属传导加热的时间。冷水的话会被烧比较久，所以热水派主要是想减少空烧时间冷暖差异就只能自己试，毕竟各人口味不同
作者: NewbieShiba (Newbie) 2018-11-22 19:34:00
体感冷水：萃取较多，热水：萃取较少但速度快
作者:
Qooji (老Q)
2018-11-22 21:32:00我在厨房煮，都是家里其他地方香，而且香味可以持续一个小时。然后我喝星巴克会头痛，两次之后不敢再碰了
作者:
a5401920 (s h p)
2018-11-23 09:22:00星的会晕是摄取过度的咖啡因吧，他们的豆子咖啡因含量那么高
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2018-11-23 14:13:00楼上，不就是用单品豆煮浓缩吗 浓缩正常都用配方豆