※ 引述《taiwanchen (taiwanchen)》之铭言：
: 这问题困扰许久，来板上发问看有无调整方法，
: 手冲器具：Smart Z手冲壶、V60 01滤杯、
: 小飞马610N、豆子通常70～75培、开始水温92度
: 水粉比设定1:15，粉重20克，加300cc水（RO水，也试过波尔水）
: 冲煮过程有试过有闷蒸、无闷蒸，结果以市售简易TDS计测试2500以上，使每次冲的咖啡都
: 跟店面老板冲的相差甚远，不知道这样是不是发生淹水问题，
: 磨豆机刻度有试过3～4.5，问题似乎改善不大，
: 试问有哪些方式能循序渐进去调整吗？谢谢。
问老板可能比较快
首先豆子的味道只有你才喝到
问乡民没有人知道你曾经喝过什么味道
有人喝肯尼亚觉得很酸
有人喝肯尼亚觉得醇厚回甘
磨豆机家用跟营业用的也有差
您手头上的鬼齿跟锥刀
在风味呈现应该也略有不同
万一店家用的是EK43大平刀
那可能用技术要扭转这差距就有点困难
注水的阶段跟方式也不知道您如何操作
一次就300水下去跟100:100:100也是有差
如果我是你
会跟店家买然后请他帮我磨好
用这次的冲煮去调整
要酸? 要甜? 要苦? 要厚实? 要轻盈?
设想好你喝到的差异
在跟买豆子的店家请教
会比在这里跟乡民问挂来的有帮助一些