※ 引述《mechtec (小豆)》之铭言：
: 如果您是高手，就不用往下看了
我不是高手
我只是个新手新手新新手
: 举个例子
: 某业界德高望重老师曾经问过我：高级手冲课你要教什么？
: 我说：教‘看到豆子就会冲’
: 因为很多的冲煮比赛，尤其是有指定豆的比赛
: 豆子不是自己的，甚至连器材也不是自己的
: 你才拿到豆子，就要在短短10分钟内决定怎么冲
: 把最好的部分展现出来
: 而且甚至要冲出三壶完全一样的咖啡
: 所以，曾经身为好几位冲煮赛选手的教练
: 以我自己的高级手冲课的目的之一，其实就是训练比赛选手
: 可能对于高手，这是雕虫小技
: 但是，对于新手来说，这是很难得的学习
但是我听你在鬼扯
: 这才是硬碰硬的冲煮
什么叫做看到豆子就会冲
先别说研磨刻度了
咖啡本来就是农作物，每年的气候都有都不同
产地的处理手法也在改变
就连烘豆的处理手法，每批都略有不同
正常的做法本来就是一开始先用自己惯用的方式冲
再根据豆子的特性微调修正，才能端出一杯(自己)觉得最满意的一杯咖啡
光看到豆子就要能冲好
这要嘛是天生神力(咦？)
不然就是运气好
不然就是根本套好招，早就试过豆子了
你这种说法就好像是
两个赛车手要比赛，结果不开自己的车子，却开对方的车子
这是能证明什么?
这只能比出，你比对方会开自己的车子而已 (请问这三小?)
回到咖啡的世界，咖啡应该比的是，谁最能冲出一杯好喝的咖啡，而不是比谁比较会用对方或是第三方的器具或是豆子。
可能你们高手的世界比较不同吧
对于我们这种新手新手新新手来说
喝到一杯好喝的咖啡才是重点
至于用的是谁的器具或豆子
Who cares?