如果您是高手，就不用往下看了
我上面那篇贴文，或许像业配
但事实上，我会期望有一些真正想了解手冲的网友
在咖啡展时，能够来我提到的这家生豆商来喝喝看
就因为这家生豆商在台湾来说是非常大的生豆商
有其在业界的份量
也因为他们办了一个烘豆+冲煮赛
才有办法把业界的一些高手、老师都聚集起来
当场冲咖啡给一般民众试喝
尤其是那么多高手跟你面对面
你可以询问各种手冲问题
更可以进一步印证到底对不对
还可以请这些老师用不同手法冲不同的风味
在这里，一些新手（请恕我托大）常常在这里问问题
大家也很热心的推文给答案
但是，咖啡是拿来喝的，不是拿来看的
说得天花乱坠，跟你说用某某滤杯某某冲法就会好喝
但是不如直接去喝喝看
也许某位老师跟你说：断水可以提升萃取率
那就喝喝看是不是如他所说的
也同时注意他用什么器材？什么样的粉水比例与粗细度？
更重要的，他为什么要这么冲？想要表现什么风味？有没有喝到？
这是学习手冲（或更进一步，学习所有冲煮，不管是义式、赛风...都一样）
的很重要的部分
举个例子
某业界德高望重老师曾经问过我：高级手冲课你要教什么？
我说：教‘看到豆子就会冲’
因为很多的冲煮比赛，尤其是有指定豆的比赛
豆子不是自己的，甚至连器材也不是自己的
你才拿到豆子，就要在短短10分钟内决定怎么冲
把最好的部分展现出来
而且甚至要冲出三壶完全一样的咖啡
所以，曾经身为好几位冲煮赛选手的教练
以我自己的高级手冲课的目的之一，其实就是训练比赛选手
可能对于高手，这是雕虫小技
但是，对于新手来说，这是很难得的学习
所以
或许可能很多网友在咖啡展喝到很多人在冲咖啡
甚至冠军级的名人在冲咖啡
他们都是冲自己的豆子，用自己的器材
但是，如果让你用不是自己惯用的手冲壶、滤杯
没有电子秤、温度计
甚至连粉都被磨好了，粗细度不是自己决定
你只有一次机会，就是一次就要冲出好喝
甚至，两位老师还互换豆子，当场PK
这就是在那家生豆商的展演
甚至好几位老师是本来没有预定展演的
只是来串门子LDS，就被请上台PK
这才是硬碰硬的冲煮
小弟我正好是主持人
也尽力的在旁边搧风点火，要从这几位老师的口中套出他们冲煮的想法
也努力的请台下观众尽量问问题
只可惜.....
可能旁边草帽可爱女生比较吸引人吧