健康网》降发炎、抗氧化 医：“姜黄素”4功效这些人谨慎碰
2023/11/15 06:30
〔健康频道／综合报导〕姜黄过去被当作香料，但其实有“超多”医学相关文献讨论到它
，与降发炎、抗氧化、非酒精性脂肪肝、新陈代谢、肠道健康等相关探讨。对此，台北中
山医院家医科主治医师指出，姜黄有抗发炎、氧化、改善心血管健康、消化系统功效，不
过需要注意，一般建议摄取量跟文献研究剂量有落差，如是自行补充者，可尽量靠近官方
建议；另，不建议孕妇和哺乳期妇女、服用抗凝血药物者摄取；或服用其他药物，需注意
相互作用。
营养品建议量的差异
陈欣湄在脸书专页“陈欣湄。家医科女医师日常”发文分享，基本上任何营养，从食物中
摄取都不用太紧张，除了巨量矿物质，如：钠、钾，一般很难摄取食物到超标；但若选择
的是保健食品，就需要注意剂量。根据临床观察现象：官方建议剂量跟研究剂量相差很大
。她举例，世界卫生组织（WHO）建议，姜黄素一天摄取量为：每公斤体重×0-3mg；最多
摄取200毫克以内。而国外研究介入的剂量通常是一天500-2000mg。
假设一个60公斤的人，官方WHO建议180mg；但如果从文献角度，则要500~1000mg才会有效
果，为什么差异这么大呢？问题可能在于“平均化建议”跟“介入疗效”的差异，官方单
位有时还需要考虑太高量摄取的副作用问题，所以需要给一个“大众都能参考”的资讯。
有时民众为了治疗需要，是需要提高剂量，但回家比照新闻资料，开始紧张自己是不是过
量了。
对此，陈欣湄建议，如是自行补充者，可尽量靠近官方建议；如是有专家协助者，尽可能
提供你慢性病、服药史资史，真的不能使用的东西，专家会告诉你，无须过度紧张。
姜黄共有4大功效：
●抗发炎作用：姜黄素有强大的抗发炎作用，可以缓解发炎相关疾病。
●抗氧化作用：具有强大的抗氧化作用，帮助清除体内的自由基，预防细胞损伤和老化。
●改善心血管健康：降低血压和胆固醇，预防心血管疾病。
●改善消化系统：改善消化系统的功能，减轻胃肠问题，如胃炎、胃溃疡等。
关于如何增加吸收率？陈欣湄说，可和黑胡椒一同食用，黑胡椒中的化学物质“胡椒碱”
可增加姜黄的吸收率。另外，和脂肪一同摄取姜黄中的活性成分“类黄酮”，是脂溶性物
质，一同摄取，可增加姜黄吸收率。
姜黄禁忌或副作用
陈欣湄叮咛，孕妇和哺乳期妇女、服用抗凝血药物者；或其他药物相互作用，如血糖调节
药物、降血压药物、心脏病药物、抗凝血剂等药物，在使用姜黄补充品前，应先咨询医师
意见。她也提醒，过量摄取姜黄可能会导致肠胃不适、头晕、皮肤发红等副作用。因此，
建议遵守建议的摄取量，以及适时监控身体反应。
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