莫名头痛又过敏 恐“12种健康食物”酿祸：酪梨也中
2023/07/27 中时新闻网 施春美
由于荨麻疹、过敏性鼻炎等疾病，造成此类疾病的组织胺这一名词逐渐为人所知。医师表
示，许多健康食物富含组织胺，例如酪梨、巧克力、大豆、醃渍食物、鸡蛋、坚果等12种
食物，若民众有莫名发炎、头晕头痛，可能是吃了高组织胺的食物，此时可透过暂时移除
过敏食物等方法，来减少因此产生的困扰。
家医科医师李思贤在其脸书表示，人体接触到过敏原（例如花粉、海鲜、凝集素等），细
胞就会释放出组织胺，并结合到组织胺受器，引发一连串不适反应。
他说明，组织胺是人体产生的一种胺类，也是一种神经传递物质。组织胺受器涵盖的范围
广泛，包括心血管、中枢神经、末梢神经、肠胃系统等。此时人会产生荨麻疹、皮肤炎、
头晕、头痛、腹泻、过敏性鼻炎，医师会开立抗组织胺来改善上述问题。
他并表示，许多健康食物也含有组织胺，例如起司、酪梨、巧克力、大豆、醃渍食物、鸡
蛋、菠菜、坚果、番茄、 醋(苹果醋除外）、香蕉、果干，“大多发酵的食物都含有高组
织胺。”但他也表示，由于上述食物营养丰富，所以他不建议民众完全避开，组织胺不耐
的患者避开即可。
李思贤并表示，组织胺也是造成肥胖的一项原因，过多的组织胺容易引起饥饿感和糖瘾，
甚至脑雾；民众若在断食的“前一餐”减少摄取含有组织胺的食物，将有助于断食的顺利
进行。
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