健康网》高盐高糖不只变胖！ 美研究：死于癌症恐增77％
2023/07/11 14:13
〔健康频道／综合报导〕饮食型态攸关人体健康，长期习惯高油、高盐、高糖者，小心恐
提高癌症甚至死亡风险。胸腔暨重症专科黄轩引述美国研究表示，长期生活在食物沼泽者
，与肥胖相关的癌症死亡率，比有健康食物选择的地区高出77％。若要改善食物沼泽引起
的癌症，建议应提供更健康的饮食选择、教育民众、提高食物价格透明度、提供营养咨询
、建立社区花园。
黄轩在脸书粉专“黄轩医师 Dr. Ooi Hean”发文指出，食物沼泽是指充斥着便利、很多
卖外食店的地方，这些店容易提供人们生活上所有食物满足。而这些外食，通常含有高盐
、高糖和不健康的脂肪，容易导致肥胖、高血压和糖尿病等疾病。这些疾病又是中风的主
要危险因素。此外，食物沼泽也与肥胖相关癌症，如乳癌、肠癌和肝癌的死亡风险增加有
关。
黄轩表示，根据美国研究显示，研究人员分析2010年至2020年的大数据，统计与肥胖有关
的13种癌症，包刮乳癌、大肠癌、子宫内膜癌、食道癌、胆囊癌、胃癌、肝癌、肾癌、胰
腺癌、卵巢癌和甲状腺癌，以及多发性骨髓瘤和脑膜瘤。
结果发现，生活在食物沼泽的人们，与肥胖相关的癌症死亡率，比生活在有健康食物选择
的地区高出77％。因此，研究人员认为，只要改善食物沼泽的环境，就有可能有助于减少
肥胖相关癌症的负担。
至于如何改善食物沼泽引起的癌症？黄轩强调，应提供更健康的饮食选择、教育民众、提
高食物价格透明度、提供营养咨询、建立社区花园等，另，不是真的要远离食物沼泽而是
不要乱吃不健康、不营养、高脂、高糖、高盐的日常生活食品，才是上上之道。
1.提供更健康的饮食选择：可以制定法规，鼓励超市和食品店，提供更健康的食物选择。
也可以设法吸引更多贩售新鲜食材和健康食品的商店进入这些社区。
2.教育民众：教育民众了解健康饮食的重要性、如何做出健康的饮食选择，可透过学校、
社区活动、公共广播等途径进行。
3.提高食物价格透明度：清晰标示食物的营养成分和热量，让消费者了解，他们正在吃的
食物的营养价值。
4.提供营养咨询：由营养专家提供的咨询服务，帮助人们制定健康的饮食计划。
5.建立社区花园：这种策略联盟，可使社区居民直接参与食品生产，提供更健康和新鲜的
食物选择。
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