健康网》有风湿疾病怎么吃？ 美风湿学院：地中海饮食有帮助
2023/07/14 18:15
〔健康频道／综合报导〕罹患风湿疾病，除了要吃药与定期回诊外，在饮食上有没有建建
议或是禁忌？台北荣总前院长、美国风湿学院大师张德明指出，有许多证据显示，生活形
态和饮食内容，对风湿疾病的罹病风险和疾病预后，有相当程度的影响，而美国风湿学院
的指引，也推荐地中海饮食给类风湿性关节炎病友，并认为若能遵此而行，关节疼痛、僵
硬、身体功能都会进步。
张德明在脸书专页“张德明风湿病图书馆”发文表示，虽然目前并没有众所认同的抗发炎
饮食套组，但一般较有共识是碳水化合物（糖类）、红肉（牛、羊肉）、加工食物、含糖
饮料、饱和脂肪酸等与发炎有关，如果食用太多，会增加心血管疾病的风险，也会增加和
发炎有关的肿瘤坏死因子、CRP、和第六介白质。不过，吃较多水果、蔬菜、和含omega 3
脂肪酸的食物则有抗发炎作用。
张德明指出，地中海饮食通常被认为有抗发炎效果，其实主要即因其内容包括水果、蔬菜
、全麦、豆类（legumes）、橄榄油、和鱼类。同时尽量减少糖类、加工食品、和红肉类
。
张德明说明，地中海饮食也已被认为对干癣性关节炎的病情、全身性红斑性狼疮的疾病活
跃性及身体质量指数（BMI）、和硬皮症的胃肠道症状有益。
张德明表示，通常会建议病友尽量少糖、少加工食品；而对于风湿免疫科的病友来说，值
得尝试地中海饮食，来改善风湿疾病症状。
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