湿疹反复好不了！5食物恐是隐藏元凶 1常喝饮品入列
2023/07/10 中时新闻网 郭冀铭
湿疹是常见的皮肤疾病，尤其夏天多汗更易诱发，痒起来令人非常不适。营养师李婉萍就
指出，引起湿疹常见原因有3种，包括接触过敏原或刺激物、遗传及免疫失衡。她并列出5
种可能导致湿疹反复发作的食物，分别为牛奶、高油脂与甜食、麸质、甲壳类海鲜及食物
添加物。其中，牛奶因含有酪蛋白和乳清蛋白2种成分，很多湿疹患者都会对其产生过敏
反应。
李婉萍在脸书专页“李婉萍营养师”发布影片，介绍湿疹相关知识。她表示，在临床上引
起湿疹的常见原因有3种，首先是接触过敏原或刺激物，如病毒感染、尘螨、花粉、霉菌
、羊毛等都是容易引起过敏的因子。另外，像是食物、化学药剂、清洁剂等刺激物，也都
可能导致湿疹发作。
其次是遗传，李婉萍指出，如家族中有花粉过敏、气喘、湿疹体质，都会增加孩子罹患湿
疹的可能。最后是免疫失衡，她解释，免疫力容易受压力影响，牵涉体内压力荷尔蒙运作
，进而导致皮肤产生湿疹。
至于哪些食物可能会引起湿疹反复发作？李婉萍透过排除饮食法，盘点出以下常见5种。
第1个是牛奶， 她表示因含有酪蛋白和乳清蛋白2种成分，很多人都会对其产生过敏反应
。建议喝拿铁者，暂时换成黑咖啡，同时要从其它食物补充钙质，如豆浆、黄豆、芝麻、
南瓜、秋葵及高丽菜等，都是不错的摄取来源。另外，营养师也提到，不少人运动都会喝
高蛋白粉，其同样也含有酪蛋白和乳清蛋白，因此湿疹患者应避免摄取。
第2个是高油脂与甜食，李婉萍表示，饱和脂肪容易上火、刺激发炎反应；再来这些食物B
群含量不够，易养成发炎体质，特别是脂漏性皮肤炎，发作频率会更明显、症状更不好。
第3个是麸质，她指出，含小麦制品，如面包、吐司、馒头及面条，都会产生麸质过敏；
另外像是大麦、燕麦、黑麦，若会对麸质过敏者也应排除。
第4个是甲壳类海鲜，李婉萍说明，如虾、蟹、龙虾，因含螺旋状结构蛋白，易发生过敏
反应，即便煮熟仍有致敏性。第5个是食物添加物，她点出，如人工色素、防腐剂、二氧
化硫、杀菌剂、漂白剂、保色剂等，都易刺激体内慢性发炎，因此选购产品时要特别注意
。
至于该如何摆脱湿疹纠缠？李婉萍从2面向进行说明，其一是调理，即避免湿疹继续恶化
；另一是修复，也就是帮助过敏发炎的组织复原。她进一步指出，调理营养素包括，
Omega-3、维生素D、类黄酮及益生菌；而修复营养素则有，维生素E、矿物质锌及维生素A
。
李婉萍提醒，若皮肤湿疹属干燥类型，务必摄取足够水分，避免情况更加恶化。另外，运
动后要记得擦干汗水或尽快冲冷水澡，减少汗液停留在皮肤的时间，也可降低湿疹的发作
。
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