230万糖友福音！新研究曝“1饮食法”可逆转 重拾健康
2023/06/28 中时新闻网 施春美
糖尿病位居国人十大死因中的第6名，全国约有230万名糖尿病患者，其中9成以上为第二
型糖尿病。一项最新的临床研究发现，被确诊第2型的糖尿病患者，当饮食改变成“低脂
原型蔬食为主饮食”时，有37%的患者可以达到疾病缓解，亦即逆转糖尿病。
肾脏科医师王介立在其脸书引述一篇最新的美国小型临床研究。他并表示，该研究发现，
被确诊第2型糖尿病的患者，当饮食改变成“低脂原型蔬食为主饮食”(low-fat, whole
food, plant-predominant diet )时，有37%的患者可获得疾病缓解，即俗称逆转糖尿病
。
该研究的参与者为59名的糖尿病患者，平均年龄为71.5岁，当改采低脂原型蔬食的饮食后
，其中22人(37%)糖尿病获得缓解，BMI（身体质量指数）、糖化血色素、空腹血糖均明显
降低。
王介立表示，该研究未使用低卡路里，即未使用断食法。根据专家看法，此饮食之所以能
奏效，可能是因素食热量密度较低，因此自然地达到低热量。研究团队有数点推论，包括
高纤食物可减缓胃排空速度、增加饱足感；植物性饮食有较高的不饱合脂肪酸，可保护胰
岛细胞；膳食纤维在大肠的代谢产物有助于胰岛素功能。
他并表示，该篇研究的专家提到的饮食范例如下：
烹煮过的谷物（如米饭、藜麦、粗糙小麦）
烹煮过的豆类（如豆子、扁豆、鹰嘴豆）
其他类型、烹煮过的植物蛋白（如气炸豆腐、炒煮豆鼓、微波煮过的毛豆）
烹煮或切好的蔬菜（如烤过的西兰花、焦糖烹煮的蘑菇、切片的彩椒）
洗净并切好的水果（如浆果、苹果切片、剥皮的橙子）
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230628002387-260418?chdtv