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肾不好易掉发、腰痛！黑豆等9食材帮你养肾
2018-07-04
【早安健康／曾启翔整理编辑】在中医的观念里，认为肾为先天之本、生命之根，尤其女
性更应该注重在肾的保养上面，女性若肾功能不好，会直接体现在头发和容貌上，头发脱
落、提早变白，容颜也会出现早衰。
要如何预防呢？可以透过饮食来修正，多吃芝麻、核桃可以使皮肤白皙、丰润，有助毛发
生长，也可以借助有补肾功效的中药材，如桂皮、艾叶等来改善肌肤状况。
除此之外，肾若不好可能会有腰痛、排尿不顺、便秘、水肿、恶心、呕吐、头晕等问题，
尤其与肾相关的症状早期通常都不明显，等到以上症状出现时，可能是问题已经较严重了
，所以平时若能做好保养，便能大幅降低洗肾的机率，而最简单的保养方式，就是吃对食
物！以下介绍9种补肾的食材以及药膳推荐“黑豆牛肉汤”。
补肾宜用食材
山药：含有黏液质与皂苷具有滋润效果，可改善久咳、肺虚等症状，皂苷也有补肾益精的
作用，还能提振食欲、帮助消化、补虚益气、增强体力。
干贝：干贝含有丰富的蛋白质及碘质，有降低高血压、滋补肾脏的作用，肾阴虚的人可以
常吃。
栗子：富含多种的维生素与不饱和脂肪酸，对高血压、心脏病、动脉硬化者有益，还可抗
老。也具有补健脾胃、补肾壮腰之功，适合老年肾虚、频尿者。
鲈鱼：富含多种维生素，具有加速伤口愈合、强化骨骼等功效，鲈鱼也可补肝肾、益筋骨
、暖脾胃。
枸杞：可以补肾养肝、壮筋骨、除腰痛，也因为具有滋润功效，也能解决干眼症。
黑豆：能够提升肾脏的功能，此外还有提高水分代谢、血液循环以及解毒的作用。黑豆也
能让人保有乌黑亮丽的头发。
黑米：可补血、益气、安神、健脾养胃、止泻，对身体很有益，此外另有明目活血、滑涩
补精，对少年白、肾虚者有益。
黑芝麻：维生素E的含量为植物类食品之冠，具有补肝肾、润五脏的功效。
黑荞麦：具有降低胆固醇、血脂、血压，来保护血管的特点，也是益肾的食品之一。
补肾药膳推荐
黑豆牛肉汤
材料：黑豆200公克、牛肉500公克、生姜15公克、盐8公克。
作法：
１、黑豆淘净、沥干；生姜洗净，切片。
２、牛肉切块，放入沸水中汆烫，捞起冲净。
３、黑豆、牛肉、姜片盛入煮锅，加7碗水以大火煮开，转小火慢炖50分钟，调味即可。
功效：牛肉可补中益气，强健筋骨，搭配黑豆使这碗汤更具补肾益血、利尿消肿的功效。
资料来源：《排毒养颜药膳事典》／健康养生堂编委会／凤凰含章
资料来源：《吃对食物健康100分》／何一成、萧千祐、林君玉／康鉴文化
https://www.edh.tw/article/10129