健康网》适度辣椒燃脂促代谢 营养师“1动作”去辣好入口
2024/05/13 06:30
叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕吃辣椒可以帮助减重吗？营养师刘怡里对此解释，这种说法有可
能是对的，辣椒本身含有辣椒素，可以刺激交感神经，帮助代谢增加、抑制食欲，适度吃
有助体重控制；如果想要得到辣椒的营养却又怕辣，其实可以“去籽”，减低辣度更好食
用。
还可美白、护眼 但要适量勿空腹吃
刘怡里在脸书粉专“刘怡里 营养师”短片指出，除了有助于促进代谢，辣椒本身既可以
美白、护眼，还可以提高抗氧化能力。适度辣椒有助于体重控制，但是因为辣椒本身很辣
，所以注意不要空腹吃，若有胃食道逆流或胃痛问题时，还是少吃为妙。
刘怡里提醒，与辣椒不同，在减重的时候要避开“辣椒油”，否则会增加油脂的摄取。许
多研究发现，辣椒里面的辣椒素是有助于提高代谢，然后帮助脂肪的燃烧，并再次强调，
一般人如果要吃辣椒，减重的话一定要记得不要空腹，然后要适量，这样才安全。
根据农业部，辣椒含有维生素A、C、辣椒素、胡萝卜素等营养，尤其以转色中、已成熟的
果实，含量较高。食用可增进食欲、促进血液循环、帮助消化等功能，且高含量的维生素
C还有助于吸收谷物和豆类食物的铁元素。同时，辣味丰厚与晒干耐储藏的特性，使得辣
椒成为加工调味品的重要蔬菜，举凡辣椒酱、泡辣椒、豆瓣酱等产品都是其延伸。
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