健康网》洋葱是饮控帮手！ 营养师教“这样搭”热量少150大卡
2024/05/08 06:28
叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕饮食挑选是瘦身、减重中重要一环，Nuturefit营养师团队营养
师敬钧指出，洋葱富含营养价值且热量低，适合进行饮控者食用，若是喜欢吃炒饭的人，
可将一半白饭换成50-100公克的碎洋葱，除了低热量，还富含膳食纤维及水份，拥有饱足
感的同时，能减少摄取过多的精致碳水。
敬钧在脸书专页“营养师Nuturefit”发文分享，根据卫福部食药署食品营养成分数据库
指出，不管是白洋葱、紫洋葱、黄洋葱，3种洋葱都含有膳食纤维、糖质、钠、钾、钙、
镁、铁、锌、磷、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、叶酸及多种胺基
酸等，对人体健康相当有帮助。
洋葱热量也低！敬钧说明，每100公克的洋葱，仅约30-40大卡，是饮控好帮手。因此建议
爱吃炒饭者，可将一半白饭换成50-100公克的碎洋葱，除了低热量，还富含膳食纤维及水
份，拥有饱足感的同时，能减少摄取过多的精致碳水。
关于洋葱保存方式，敬钧提及，若打算室温保存者，可用网袋挂起来，并保持干燥存放于
阴凉通风处；至于打算冷藏保存时，需先将洋葱切成料理用大小，如切片、切丝或切丁，
装入保鲜盒或保鲜袋中冷藏，并尽量于3日内食用完毕。
关于国产与进口洋葱，敬钧补充，2种洋葱吃起来很不同，国产洋葱的口感与味道上，水
分多且甜味较足，不管是凉拌或搭配主食清炒都很方便，保存方式也很多元，想要营养与
美味兼具的话，可以多选择国产洋葱。
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