腹泻吃凤梨有效？医揭最新研究：根本天然抗生素
2024/04/29 中时新闻网 吴慧芬
大家都知道凤梨的纤维质很多，能促进排便，医师钱政弘表示，最新研究又证实凤梨中所
含的“凤梨酵素”，能阻止大肠杆菌附着于肠壁，能减少35%-62%细菌毒素的生成，除了
帮助消化，也具有治疗细菌性腹泻的效果，可以说是“天然抗生素”。
基隆长庚医院胃肠肝胆科医师钱政弘在脸书粉专PO文表示，小时候家人吃坏东西、拉肚子
的时候，他的父亲会去买凤梨罐头来自救，当时他觉得很神奇，吃1、2片凤梨之后，腹泻
就停止了，究竟是什么机转，我们其实不清楚，父亲也是听阿公说的。
钱政弘表示，他自己当医生后觉得很矛盾，明明凤梨的纤维质很多，还富含凤梨酵素，理
应是促进排便和帮助消化才对，根本不适合在拉肚子的时候吃，加上凤梨罐头很甜，一般
腹泻的时候吃甜食，还会加重症状。
钱政弘表示，不过奇怪的是，实际情况是拉肚子时，吃凤梨后又有止泻的效果？那时候自
己的解读，应该是医学上所谓的“安慰剂”效应，疾病应该本来就要好了，偏方的效果主
要是来自家人的关心。
钱政弘表示，他最近读2021年发表的营养素期刊才知道，“凤梨酵素”有治疗细菌性腹泻
的效果。例如霍乱弧菌与大肠杆菌是细菌性腹泻常见的菌种，其分泌的外毒素是导致腹泻
的主因。
钱政弘表示，研究发现凤梨酵素可以透过2个机转减少腹泻，其一是抑制毒素产生的讯号
传递路径（cAMP 和cGMP)来减弱毒素的作用。其二是凤梨酵素能改变肠粘膜上特定“糖蛋
白接受器”的连结点，阻止大肠杆菌附着于肠壁上。
因此凤梨酵素可以减少35%-62%细菌毒素，可说是天然的抗生素，吃凤梨会改善腹泻并不
是巧合，“阿公的智慧是有道理的”。
不过，钱政弘也提醒，并不是所有的腹泻都是细菌引起的，也不是所有的细菌性腹泻吃凤
梨都有效，吃凤梨改善腹泻的偏方是吃坏肚子找不到医生救急用的，只适合在轻症时试试
，情况允许的时候，还是应该就医找出原因治疗。
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