6款抗衰老食物“血管清道夫”上榜 还降大肠癌风险
2024/04/27 中时新闻网 郭冀铭
想要延缓老化，其中很重要的一点就是饮食。对此，营养师李婉萍推荐6款“黑色食物”
，分别是黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、海带及黑葡萄，皆有很优秀的抗氧化能力，多吃
能让人常保青春活力。其中她提到，黑木耳又有“血管清道夫”的美誉，还可帮助排便，
从而降低得到大肠癌的风险。
李婉萍在个人粉专发文表示，披上深黑或紫色外衣的黑色食物，不仅花青素高，维生素、
微量元素丰富，还含有大量膳食纤维，与浅色食材相比，其抗氧化能力更优秀，能预防老
化性疾病、抗发炎、提高免疫力，有助于让人常保青春活力。她并盘点以下6款必吃黑色
食物，以供民众参考：
1、黑芝麻：富含不饱和脂肪酸能降低胆固醇，还有较高的维生素E、钙质、叶酸等营养素
。其中所含的芝麻素，能帮助入睡、放松心情、促进新陈代谢。
2、黑米：含18种胺基酸、维生素B1和B2，以及硒、铁、锌等微量元素，营养价值极高。
而外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物，具有很强的抗氧化作用，帮助
延缓衰老。
3、黑豆：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、钾、大豆异黄酮，以及维生素B1、
B2、B12、E等。具有预防动脉血管硬化、抗老、预防便秘、防止大脑老化的作用。
4、黑木耳：又称“血管的清道夫”，富含水溶性膳食纤维，还可减少糖类吸收，调节控
制血糖浓度，也能帮助排便，降低得到大肠癌的风险。
5、海带：含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纤维等营养素。其中海藻酸可在肠
道结合食物中过多的油脂，从而减少其吸收，对减重能发挥正面效益。
6、黑葡萄：含有维生素C、钾、镁和叶酸等营养素，具良好的抗氧化表现，有益于保护心
脏健康、降低发炎反应、帮助皮肤修护。
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