顾脑先顾肠胃！专家曝“肠道园艺法”3件事必做
2024/05/04 中时新闻网 许庭瑛
最近愈来愈多研究显示，肠道健康会影响全身的健康，牛津大学研究员莱曼博士（Dr.
Monty Lyman）说，大脑、肠道与免疫系统之间的健康息息相关，他提供了顾肠胃的3种方
法。
据《商业内幕》报导，莱曼在他的新作《免疫思维》（暂译，The Immune Mind）中提到
，肠道微生物群有助于“训练”免疫系统区分敌友，以预防慢性发炎、痴呆、忧郁以及糖
尿病等长期疾病。此外，某部分的免疫系统和大脑是相互连结的，因此照顾好肠道系统有
助于顾好大脑。
此外，莱曼也提供了3个保养肠道的方法，第一就是“肠道园艺法”（Gut gardening），
他将肠道的微生物群视为一个需要照料的花园，因此吃正确的食物就好像在喂养肠道里的
好菌，“为它们提供了正确的肥料，也就是纤维，以及正确的种子，就是发酵食品。”
膳食纤维来自植物，包括水果和蔬菜、豆类、坚果和种子，这些都属于益生元（
prebiotic），这意味着它可以喂养肠道内壁的微生物。莱曼说，有强有力的证据显示，
多样化的微生物群更健康，食用多种植物有助于创造这种生物多样性。
另外，他也提倡发酵食品的好处，如泡菜、酸菜和康普茶都含有益生菌，可以帮助填充肠
道微生物群。莱曼开始亲自尝试发酵，他最喜欢的发酵食品是用高丽菜、盐和百里香制成
的酸菜（sauerkraut）。
最后，莱曼也建议每个人都要腾出更多休息时间，因为慢性压力会引起慢性发炎。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240504000837-260408?chdtv