养生极品水果！长寿专家每天吃“蓝莓”，防癌、降胆固醇、延缓老化...这吃法功效最
佳
2024-01-27 15:38:00 世界新闻网 ／ 编译尤宝琪报导
包尔文(Neil Paulvin)是位研究长寿与再生医学的医生，在这个领域已工作了20年，帮助
民众养成健康的习惯以延长寿命。
长寿专家每天吃“蓝莓”
吃水果有益身体健康！包尔文指出，在市面上众多水果中，蓝莓是“养生极品”，他会每
天食用；蓝莓味道鲜美，热量低，富含维生素和抗氧化剂，可以像盔甲一样保护身体免受
感染；以下就是包尔文认为蓝莓是“养生极品”的６种原因：
1.增强细胞
蓝莓富含一种名为花青素(anthocyanins)的抗氧化剂；抗氧化剂有助于保护健康细胞，防
止进一步损伤，并参与修复DNA过程；除此，花青素还可改善认知能力和血管功能。
2.有助视力
维生素C有益眼睛，助于预防与年龄相关的黄斑部病变，并减少视网膜细胞氧化应激，而
一杯蓝莓就含有每日所需维生素C量的16%。
3.有助肌肉恢复
虽然研究仍在进行中，但已经发现蓝莓可以减少肌肉损伤和酸痛。蓝莓中的维生素C还可
以促进铁的吸收，并增加胶原蛋白的产生；同时，一杯蓝莓还含有每日所需维生素K的24%
，有助于增强骨骼和凝血功能。
4.促进大脑健康
研究还发现，蓝莓中的抗氧化剂还可能影响大脑中攸关智力的区域；蓝莓和草莓同时可以
延缓心理老化长达两年半。
5.减少发炎蓝莓中的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于减少发炎以及其他导致第
二型糖尿病和心血管疾病的危险因素，并可有调节细菌、缓解肠道发炎的益生元作用，并
有助于预防大肠癌。
6.降低胆固醇
蓝莓富含可溶性纤维，有助于清除肠道中的胆汁，以及脂肪酸、盐、金属和红血球分解产
生的胆红素等物质，帮助减少坏胆固醇，并帮助降低心脏病风险。
包尔文建议，可以将蓝莓添加至沙拉或冰沙中、在两餐间充当零食或加到麦片中食用。生
吃虽然是取得蓝莓功效的最佳方法，但无论干燥、冷冻或加热过的蓝莓，都仍能带来好处
。他提醒，蓝莓虽可帮助养生，但它应该是个人整体、综合保健计画的一部分，这个计画
包括健康的饮食、定期运动、压力管理和选择健康的生活方式。
https://health.udn.com/health/story/6037/7737272