超强养生蔬菜是它！医激推：防癌还降胆固醇
2023/12/23 中时新闻网 方翊倩
蔬菜总类多且营养丰富，内科医师傅裕翔大推青花菜，直呼是“超强养生蔬菜”，营养成
分居冠，富含维生素、矿物质、膳食纤维及蛋白质等，可以改善便秘、降低胆固醇，甚至
能预防癌症。
傅裕翔在脸书发文表示，如果只能推荐1种青菜，不论以医生或是厨师的角度，他都推荐
“青花菜”，因为青花菜是蔬菜当中的营养冠军，营养素丰富又齐全，可以一次补足，他
和家人每周至少吃1次青花菜。
傅裕翔指出，青花菜富含维生素A、C，以及钙、磷、铁、钠等矿物质；绿色的花椰菜比白
色的更营养，在膳食纤维、蛋白质、维生素A、C及β-胡萝卜素等营养上都更突出。
至于青花菜对人体的好处，傅裕翔表示，丰富的纤维质能帮助消化、改善便秘；减少血液
中的三酸甘油脂和坏胆固醇形成，有助降低胆固醇；另外研究证实青花菜能抑制肿瘤形成
，预防口腔癌及胃癌。
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