减糖预防脂肪肝、三高！轻松减糖6QA教你怎么做？素食也能减糖
许佳惠 整理 2023/12/20 14:43
减糖预防脂肪肝、三高！轻松减糖6QA教你怎么做？素食也能减糖
当身体摄取过多的糖类时，会使血糖上升，胰岛素分泌增加，将糖类转为脂肪储存，进而
造成肥胖、脂肪肝、三高等慢性疾病。因此减糖有益身体健康，但要怎么做？素食者也能
减糖吗？谁不适合减糖？以下报你知。
减糖不能完全无糖 否则恐酮酸中毒
当体内糖类不足时，身体所需的能量也会跟着下降，但为了正常运作，会由蛋白质取代糖
类来提供能量，进而分解消耗蛋白质。而糖类也会参与脂质氧化的过程，让脂质完全氧化
，否则会导致酮酸中毒。人体神经细胞的能量来源，是由糖类中的葡萄糖来获得，所以要
维持脑细胞的正常功能，糖类中的葡萄糖是不可或缺，建议每天至少摄取130公克的糖类
，以维持身体正常运作。
减糖要注意什么？
1.优质淀粉可以帮助膳食纤维、维生素、矿物质等营养素的吸收，不仅增加饱足感，也有
助减肥。
2.减糖期间可以多摄取低糖的蔬菜，像是地瓜叶、芥蓝菜、空心菜、红萝卜、白萝卜、青
江菜、白花椰菜、绿花椰菜、苦瓜、牛番茄、菇类、笋类等。
3.减糖饮食让血糖较稳定，不容易有饥饿感。
4.减糖时，不可控制过度，每餐都可以正常吃，减少暴饮暴食的机会发生。
5.减糖对提高精神与专注力有所帮助。
减糖时容易遇到的问题
Q1：低糖食物可以吃更多吗？
A：不行，每种食物都有营养素，即便再营养的食物也不能吃太多，还是要注重营养均衡
，过与不及且方法错误都会造成身体负担，容易使体重不减反增。
Q2：减糖就是不能吃淀粉吗？
A：错，淀粉属于糖类的一种，减糖饮食是将糖类比例从50～60％减少至30～40％，所以
需要减少摄取含糖饮料、甜食、零食等精致糖食物。
Q3：减糖期间，如果觉得饿的时候，该怎么做？
A：可以补充少量的无糖豆浆、水煮蛋、无调味坚果、水煮鸡胸肉来减少饥饿感。
Q4：素食者也能减糖吗？
A：可以，素食者可以改用豆类、蔬菜、坚果、水果、毛豆来做搭配，奶蛋素者也可以搭
配鸡蛋与牛奶。
Q5：减糖期间如果遇到停滞期该怎么做？
A：不管哪种方式的减肥都会遇到停滞期，因此如果想要突破，必须要坚持下去，调整心
态及运动方式，如果使用不当的方式来进行，一段时间后容易对身体造成伤害，而且更容
易复胖！
Ｑ6：怀孕或哺乳妇女可以减糖吗？
A：胎儿及婴儿发育过程中，需要很多的营养素（例如：叶酸、维生素B1、 B2、镁、铁、
锌、钙等），因此建议怀孕或哺乳的妇女采取均衡饮食是最好的方式。
谁不适合减糖？
洪菁穗营养师提醒，慢性疾病患者，如：糖尿病、心血管疾病等，如果有需要进行减糖饮
食，因每个人的饮食习惯、运动习惯、体质和服药情形不同，建议找专业医师及营养师咨
询与评估。
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/344058#