[食谱] 蛋素 - 没有鸡肉的美式鸡肉沙拉
在美国，我们和喜欢做沙拉，也有其中一种的沙拉有蛋白质、蔬菜和蛋黄酱，例如鸡肉沙
拉、鸡蛋沙拉和鲔鱼沙拉，因为我吃素，而且不想要吃太多鸡蛋，我常常做没有肉这种的
沙拉，在美国我会用鹰嘴豆（鸡豆），但是在台湾鹰嘴豆有点难找到也比较贵，而且台湾
有更多选择。
所以，我向你呈现烟燻豆皮沙拉！鸡丝和豆皮丝有点像，另外烟燻的味道很适合这个食谱
。这个食谱也很弹性，你可以按照你喜欢的方法调整。
https://imgur.com/a/OglOAGR
材料：
1袋烟燻豆皮丝，大概300克（我在传统市场买得到）
3－4个芹菜茎（我也会用叶子）
1颗番茄或几个葡萄番茄 （在照片里面我只用了一半的番茄因为太太偷了另一半）
四分之一颗洋葱（不吃五辛可以毫无问题地拿掉）
一束香菜（我会用茎和叶）
3汤匙蛋黄酱
1汤匙芥末
盐少许，按照个人的喜好
黑或白胡椒，按照个人的喜好
作法步骤：
洗蔬菜，把蔬菜切丁，全部材料都拌一拌，尝一尝然后调整，很简单，跟面包、饼干或墨
西哥玉米脆片盛在一起。
https://imgur.com/a/gVL1qcI
选择方案：
我建议加香料。因为我的朋友很棒，所以在照片里面我有从美国来的烟燻甜椒粉，但是我
在台湾还没找到，也可以按照你的喜好加辣酱、印度式香料（例如小茴香和香菜种子粉）
或意大利式香料（例如牛至和迷迭香）。
如果你的吃众很特别，例如岳母，豆皮丝有点长，可以切。
其他适合的蔬菜：甜椒、西洋芹菜、葱、豌豆、毛豆或烤坚果。
有些人会在鸡肉沙拉里加葡萄，这些人很奇怪。
因为我不常吃蛋黄酱，我会自己做，很容易，你应该试试看，省钱、省冰箱的空间、保护
环境和更健康。
在台湾做美国食谱的料理常常很贵和麻烦，但是改变材料一点点让你做得很像和有更便宜
的餐！