健康网》椪柑别放冰箱！“这样”保存多汁还提升甜度
2023/11/16 07:32
〔健康频道／综合报导〕秋冬是椪柑的产季，除了会挑选正确保存也很重要；对此，农粮
署指出，青皮柑要选大果，酸味较低，而橙皮柑则选中型果，酸甜适中风味浓厚。另，椪
柑不能放冰箱，否则会失水干缩，应放在阴凉处保存，不仅消除酸味，还提升甜度。
农粮署在脸书“鲜享农YA - 农粮署”发文指出，秋冬正是柑橘属的成熟季节，可从每年
10月一直品尝到农历年后，青皮与橙皮是同一品种椪柑，只是采收的时间差造成果皮色泽
的差异。无论哪种椪柑，都有满满的维生素C，每天2颗（约200公克／颗）中型椪柑，就
达到国健署建议的每人每日需求量。农粮署也教大家如何挑选及保存：
好吃椪柑这样挑
1.挑选青皮柑时，挑选大果，一台斤约2、3颗，酸味较低。
2.橙皮柑以中型果为佳，一台斤约3、4颗，酸甜适中，风味浓厚。
3.果形完整、色泽均匀，果皮清洁光滑，拿在手上有沉重感。
椪柑保存看这里
1.柑橘类果皮已具有隔绝空气与细菌的作用，常温下，打开纸箱、纸盒通风保存即可，切
忌放入冰箱冷藏，否则橘子会失水而干缩。
2.若觉得橘子太酸，放在阴凉处保存可消除酸味，提升甜度。
3.发现发霉、损伤时，需立即取出，以免其它橘子也加速腐败；也可用保鲜膜分别封存，
更耐久放。
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