这蔬菜超养生！医赞4好处：抗癌、控血糖还防失智
2023/09/29 中时新闻网 施春美
洋葱是许多家庭的必备蔬菜，因富含多元营养素，被誉为超级食物。内科医师傅裕翔表示
，洋葱含有槲皮素，能有效降低多种癌症的风险，且含硫化物可控制血糖，另因有丰富的
类黄酮，能有效预防阿兹海默症。
傅裕翔在其脸书粉专上表示，洋葱因带有硫化物，常会烹调者处理时不禁泪流满面，但洋
葱具有多元且丰富的营养素，有4大功效，包括抗氧化、预防阿兹海默症、有助抗癌、控
制血糖。
1. 抗氧化：洋葱富含槲皮素，有助于清除体内的自由基，可抗发炎、降低坏胆固醇浓度
，使血管畅通、保持弹性，有效预防动脉硬化、血栓，降低罹患心脏病风险。
2. 预防阿兹海默症 ：洋葱内含丰富的类黄酮，根据研究显示，若长期摄取类黄酮，能有
效预防阿兹海默症。
3. 有助抗癌：槲皮素也能有效降低罹患多种癌症的风险，除槲皮素外，洋葱还含有有机
硫化合物，据研究发现，平时食用大量洋葱及大蒜，能有效预防乳腺癌。
4. 控制血糖：洋葱含有槲皮素和硫化合物，具有改善糖尿病的作用。一项研究发现，第
二型糖尿病患者每天食用约100克的生洋葱，可有效降低血糖。
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