蔬食正夯！桃园盼打造素食友善城市 吸引国外蔬食者
｜2023.06.01
【本报桃园讯】桃园市旅游业同业公会举办了名为“桃园国际观光健康旅游论坛”的活动
。在全球疫情逐渐趋缓的当下，各国纷纷开放旅游，但病毒风险仍然存在，因此了解健康
观光和安心旅游变得格外重要。
桃园市观光旅游局长周柏吟于29日受邀参加论坛，发表了题为“蔬食健康旅游”的专题演
讲，并见证了桃园市旅行业公会、桃园市旅馆业公会和台湾医疗旅游联盟签署的国际观光
健康旅游推动合作协议，为拓展桃园观光旅游带来更多可能性。
周柏吟表示，近年来，“健康旅游”在全球变得越来越受年轻、健康族群的关注，永续旅
游和选择这种旅游方式的人数也日益增加，健康旅游不再仅限于银发族群的关注。
全球素食人口数量近年来不断增加，国外又以不含蛋奶类的维根（vegan）饮食为趋势。
这也带动了以蔬食为基础的健康低碳旅游趋势，例如蔬素食餐厅、永续旅馆和身心灵疗愈
景点等，都是未来观光业发展的潜力所在。
周柏吟进一步提到，台湾约有300万素食者，形成了庞大的旅游市场。桃园市也计画组织
与蔬食相关的节日活动，将住宿、餐饮和伴手礼相互联系，提升整体水准。
由于桃园拥有国际旅客入境的优势，结合台湾素食产业的优势，打造成为素食友善的观光
城市，吸引国内外素食游客。
周柏吟指出，桃园未来的观光目标是推动国际化和主题化，更加聚焦目标客群，透过素食
友善的概念，传达健康和永续的概念，提升城市的魅力，吸引来自世界各地的新一代旅客
。
同时，结合健康素食和医疗旅游的饮食方面，加强深度体验，让高品质的健康素食和优质
的医疗服务体验成为桃园独特的特色。
周柏吟表示，希望透过29日的论坛分享和健康互动体验，使观光业从业人员能够更深入地
了解健康医疗和观光的结合和应用，并将景点和观光相关行业相互联系，合作开发创新的
旅游行程，不仅吸引国内游客，更推动桃园与国际观光接轨，使桃园的旅游体验更加多元
和丰富。
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