健康网》荠蓝籽油能降胆固醇、防慢性病 学者：烹煮时别做“这件事”
2023/04/28 06:32
〔健康频道／综合报导〕市售油品很多种，你有听过荠蓝籽油吗？对此，台大生物产业学
系老师洪泰雄表示，荠蓝籽油含有丰富的Omega-3脂肪酸和亚麻酸，并具有降胆固醇、减
轻关节疼痛及预防慢性疾病等功效。可用于烹煮、直接食用或与其它植物油混和，来增加
营养价值。但要留意，烹煮时避免过度加热，恐破坏其营养成分。
洪泰雄在脸书专页“洪泰雄营养教育”发文指出，荠蓝籽油是一种植物油，是由荠蓝植物
的种子冷压提炼而成的。荠蓝籽油含有丰富的Omega-3脂肪酸和亚麻酸，这些成分对人体
健康有很多益处。荠蓝籽油也被称为纳豆菜籽油
洪泰雄提到，荠蓝籽油具有许多功效。包括：降低胆固醇、改善心血管健康、减轻关节疼
痛、缓解皮肤炎症及保护神经系统等。另外，荠蓝籽油也具有抗氧化和抗炎作用，有助预
防慢性疾病及促进免疫系统健康。
至于使用方式，洪泰雄解释，荠蓝籽油可直接食用，除可将其添加到沙拉酱、调味料或果
汁中外，还可用来制作油渍和酱汁。此外，也可用于烹饪中，但建议不要过度加热，以免
破坏其中的营养成分。
可与其它植物油混和
洪泰雄分享，荠蓝籽油可单独使用，也可与其他油混合。如：与橄榄油、亚麻籽油及芝麻
油等植物油混合使用，可增加口感和营养价值。他建议，选择高质量的有机荠蓝籽油，以
确保产品的纯度和品质。
购买时需注意品质
荠蓝籽油哪里买的到呢？洪泰雄解释，荠蓝籽油可在国内健康食品店、部分超市的健康食
品区或透过网络购买，许多销售健康食品的网站也有贩售。但要注意，在选择荠蓝籽油时
，请确认品牌和产品品质，来确保产品符合需求与期望。
最后，洪泰雄也针对“荠蓝”作解释，“荠蓝”可译成亚麻荠
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4283364