健康网》换口味！春季养生枇杷料理 农粮署：谁说冰糖只能炖水梨
2023/03/25 08:43
〔健康频道／综合报导〕枇杷是春季养生的水果，盛产期从3月中旬至4月、产区多集中在
中部地区，含有多种营养如胡萝卜素、维生素及矿物质，帮助人体新陈代谢，一般多半鲜
果食用，行政院农委会农粮署于脸书粉专“鲜享农YA - 农粮署”发文分享冰糖炖枇杷的
作法，“谁说冰糖只能炖水梨，还能炖枇杷。换一点不一样的滋味吧！”
农粮署表示，做料理之前挑选也很重要，好品质的枇杷具有果形短椭圆、色泽黄橙色、表
皮绒毛完整、果实没有松软或膨胀现象，亦无病虫害病斑与机械伤疤痕等特点，室温保存
需于阴凉通风处，约可存放4-5天，放在冰箱则易变黑影响品质。
冰糖炖枇杷
●食材：枇杷20颗、冰糖60克、清水600毫升。
●作法：枇杷剥皮后以刀子剖开，去除种子及薄膜，然后切小块，与冰糖、清水放入锅中
，若是用瓦斯，以中火煮滚，熄火闷10分钟即可；电锅炖煮的话，别忘了外锅1杯水，跳
起闷15分钟就能享用。
农委会补充，枇杷除了趁新鲜吃，果肉也能做成蜜饯、果酱、枇杷茶，枇杷叶还能和中药
材制成枇杷膏、枇杷糖保健，“混身都是宝啊！”但务必留意个人状况合适与否，也不要
过量摄取，以免造成身体负担。
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