健康网》吃彩虹食物补充植化素 营养师：各色补充才有满满营养
2023/03/22 17:01
〔健康频道／综合报导〕有注意过吃了几种颜色的食物吗？营养师高敏敏表示，比起瓶瓶
罐罐的营养补充品，从天然食物摄取营养最健康、身体最好吸收，彩虹食物就是很好的选
择，并建议，最好的方式就是各色蔬果都要补充，平均摄取，才能摄取到各种植化素及满
满营养。
高敏敏在脸书专页“高敏敏 营养师”发文说明，植化素就是蔬果的色彩与香气，里面有
各种不同的天然化合物，而每种植化素都有不同功效，不过因为没有一种食物会包含所有
植化素，所以最好方式为都要摄取才营养均衡。
红色
富含营养：茄红素、花青素。
功效：强化心血管 避免泌尿道感染。
推荐食物：蔓越莓、红椒、大番茄、西瓜。
橘色
富含营养：类胡萝卜素。
功效：强化心血管 提高免疫力。
推荐食物：胡萝卜、南瓜、木瓜、柿子。
黄色
富含营养：类黄酮素、叶黄素、玉米黄素。
功效：保护眼睛健康。
推荐食物：黄椒、玉米、地瓜、凤梨。
绿色
富含营养：叶绿素、维生素B群、类胡萝卜素
功效：护肝排毒、提升代谢、助减重
推荐食物：酪梨、芭乐、奇异果、蔬菜类
紫色
富含营养：花青素、酚酸类、白藜卢醇。
功效：维持记忆力、抗老化 加强泌尿系统健康。
推荐食物：葡萄、紫米、蓝莓、桑椹。
白色
富含营养：含硫化合物、多酚。
功效：提高免疫力、顾肺 降低胆固醇。
推荐食物：白萝卜、山药、洋葱、大蒜。
黑色
富含营养：多糖体、类黄酮素。
功效：黑紫色的食物 抗氧化能力特别厉害，跟浅色食材相比，能预防老化性疾病、帮助
抗氧化抗发炎、减少癌症风险，更是保持活力的好朋友。
推荐食物：黑木耳、香菇、海藻、黑芝麻。
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