这食材CP值超高！补钙、降胆固醇 还可吸附体内油脂
2023/03/23 中时新闻网 方翊倩
黑木耳是料理中常见食材，也可打成汁饮用。生机饮食专家王明勇指出，黑木耳的营养价
值相当丰富，可降低胆固醇、血脂、避免血栓及心脏病；不过要提醒，咳嗽患者及易腹泻
者别过量。
王明勇在脸书发文指出，黑木耳含有膳食纤维、蛋白质、维生素B群、维生素C、维生素D
、卵磷脂、钾、磷、铁、钙。它的热量极低，100公克的黑木耳只有25大卡。
王明勇表示，减肥中的人吃黑木耳能有效补充钙质；高纤维质及特殊胶原，容易有饱足感
，能促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收，并吸附油脂，增加粪便量。黑木耳胶质的多糖体可以
降低胆固醇、血脂及血液浓稠度，缓和动脉粥状硬化，避免血栓及冠状动脉心脏病发生。
黑木耳含有丰富的植物性蛋白质，许多研究证实，相较于动物性蛋白质，植物性蛋白质对
健康更有益，它不含胆固醇，饱和脂肪酸含量极少，能减少血管阻塞；植物性蛋白质也能
减轻肾脏负担，不容易造成水肿型肥胖。
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