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健康网》国民美食高丽菜4大好处 医：防骨松、助排便
2022/12/14 07:33
〔健康频道／综合报导〕吃铁板烧或热炒时，炒高丽菜是必点的一道料理，可以说是国民
美食，不只便宜又好吃，还具有丰富的营养。对此，医师分享，高丽菜含有维生素K和钙
，可帮助强化骨本，预防骨质疏松；含有膳食纤维，能帮助排便顺畅，预防便秘。
板桥亚东医院骨科主治医师陈钰泓、台北医学大学附设医院泌尿科医师戴定恩在脸书专页
“钢铁爸爸 陈钰泓医师｜新北板桥亚东骨科脊椎专业 骨质疏松 骨折骨刺 微创手术”发
文表示，国民美食高丽菜营养又好吃，但在料理时，不要将加热太久，否则容易导致营养
流失，建议可以把烹煮时间减短。
陈钰泓指出，吃高丽菜有以下4大好处：
1.预防骨质疏松：高丽菜有维生素K和钙，可以帮助预防骨质疏松，强化骨本。
2.丰富营养：高丽菜富含维生素A、B、C和叶酸，还有多种微量元素，是接受度高营养又
丰富的好蔬菜。
3.帮助排便：高丽菜富含膳食纤维，可以增加粪便体积，帮助排便顺畅清宿便，预防便秘
。
4.降低癌症发生率：台湾癌症基金会指出，动物实验证实，高丽菜中的吲哚及异硫氰酸盐
能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌。
最后，陈钰泓提醒，由于高丽菜富含钾离子，因此肾功能不佳者建议避免。此外，甲状腺
机能低下者也要避免吃高丽菜，高丽菜内的异硫氰酸盐过多时，会影响甲状腺功能。
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