2022/12/08
林立庭 宋佾璋 翁干晃 报导 / 台北市
下个月就要过年了，年菜大战开跑，不少饭店业者推出内用之外，更抢打宅配市场，有饭
店推出东海龙游霸王锅，大龙虾和螃蟹上桌，另外也为素食者准备禅园佛跳墙，黄金虫草
、当归等入锅，还有主打素食的业者推出素食佛跳墙，抢攻多元的年菜商机。
大海中的铁甲武士，上等龙虾和沙公蟹，炖煮3小时，熬出海鲜的鲜甜，这款“东海游龙
霸王锅”让人看了口水直流，往旁边一看，澎湃年菜一次端出来，还有年菜常客，佛跳墙
加入花胶鲍鱼，过年吃好一点，鸡肉、鱼肉来一点，吃素的朋友，也有素的佛跳墙可选择
，内含黄金虫草、当归等食材，要喂饱您的五脏庙。饭店业者陈恺璜说：“全部由我们的
主厨带领团队亲自烹饪的，独家配方的，没有化学添加的调味料，什么叫做没有化学添加
，就是不含色素没有味精。”
冷冻年菜，主打天然食材，也有饭店业者与网络平台合作，像是黄金满堂鲍鱼佛跳墙，有
弹牙烟韧鲍鱼、丝丝鲜甜珠贝等，也有业者推出素食即食年菜！电商业者邵泓嘉说：“年
节期间出去外食不太方便，因为餐厅不见得会为了全素，或是锅边素的客人准备单独的套
餐，所以今年我们在素食的这一块，特别为他们准备比较澎湃的组合。”
同样是锅物，主打用新鲜蔬食熬煮的御品佛跳墙，吃起来清爽无负担，挥别过去，有鱼有
肉的年菜，抢攻素食者商机。
https://news.cts.com.tw/cts/life/202212/202212082119099.html