2022/12/08 中时新闻网 李珮妘
十字花科蔬菜被称为蔬菜界的抗癌圣品，而在众多十字花科的选择中，又以高丽菜最为常
见，富含大量维生素U，因此有“天然肠胃药”的美称。不过营养师马凤吟点名2类族群要
少吃，以免造成反效果。
马凤吟在脸书粉专发文表示，高丽菜营养丰富，加上入菜百搭、料理难度也不高，是家家
户户餐桌上常见菜品之一，尤其是紫高丽菜富含花青素，每100公克含109～185mg不等，
胜过紫洋葱、茄子及紫地瓜，不仅可以促进眼睛的感光物质“视紫质”生长，还可保护血
管。
此外，高丽菜里头的维生素U不仅有抗溃疡及助于修复受损的胃黏膜，还能抑制胃酸过度
分泌，是蔬菜界的“天然肠胃药”。如果经常胀气，料理时只要煮久一点就好，虽然营养
成分会流失不少，但纤维不受影响。
不过马凤吟点名2类人要少吃高丽菜，首先是甲状腺机能低下的人，因为高丽菜所含的异
硫氰酸盐在体内过多时，会抑制甲状腺吸收碘；其次是容易胀气者，会造成胀气是因为寡
糖进入肠道后不易被吸收，容易引起胃胀气，但只要煮久一点就可解决问题。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20221208004162-260418?chdtv