茼蒿怕有农药残留？专家传授清洗 2 撇步：这动作超NG！
记者／李晔 图片／本报资料照、部分图片／翻摄自行政院农业委员会FB粉丝专页
2022/12/14 15:00
吃火锅怎么能少了茼蒿！冬天正是品尝茼蒿的最佳季节，台湾常见的品种除了大叶茼蒿，
还有裂叶茼蒿，前者叶厚嫩纤维少，后者也就是山茼蒿，则风味更浓郁，两种各有爱好者
，许多人对茼蒿存有农药残留的疑虑，农委会特别公开挑选以及清洗茼蒿的正确方法，快
来看看你的步骤做对了吗？
农委会在FB粉丝专页贴出图组带民众认识茼蒿，茼蒿属一年生草本菊科植物，台湾常见的
两个品种：大叶茼蒿和裂叶茼蒿两种，大叶茼蒿叶面宽大，叶厚嫩枝短而粗，纤维少。而
裂叶茼蒿常被称为山茼蒿，在日本被称为春菊，叶片较为瘦长，叶缘缺刻深，如锯齿状，
味道也较大叶茼蒿更浓郁，早生，耐热性较强。
茼蒿播种后约30～40天可采收，每年的10月到隔年的4月都是吃茼蒿的当令季节。许多人
对茼蒿存有农药残留的疑虑，农委会也特别示范清洗茼蒿的好方法：
１／以流动的清水自茼蒿叶片前端开始冲洗，避免根部砂土等脏物污染叶片，而且最好是
每一片每一片的翻开来洗。冲洗时水量不要太大，以免叶片受伤。
茼蒿清洗时应以弱水流自叶片端往根部冲洗掉泥沙杂质。（图片／本报资料照）
２／冲洗后可将茼蒿浸泡在流动的水中约10分钟即可。
此外，农委会建议，选择有产销履历或有机验证的蔬菜，搭配正确的洗涤方法，就能安心
享用茼蒿的美味。
https://food.ltn.com.tw/article/11264