健康网》食物也会影响心理健康？ 研究：常吃水果有助远离忧郁
2022/07/16 07:31
〔健康频道／综合报导〕饮食会影响心理健康吗？根据外媒《每日科学》（Science
daily）报导，有研究显示，饮食的营养丰富度、摄取频率，都会影响心理健康，但重要
的是摄取频率，而非总摄取量。
研究人员为了研究食用蔬果、甜味或咸味零食，与心理健康的关系，针对英国各地，共
428名的成年人，进行调查。在将年龄、整体健康度、运动习惯、生活方式列入考量后，
发现营养丰富的水果与不营养的零食都与心理健康有关，而蔬菜则没有直接关联。这项研
究发表于《英国营养科学杂志》（British Journal of Nutrition）。
研究作者塔克（Nicola-Jayne Tuck）解释，蔬菜与水果都富含抗氧化剂、膳食纤维，与
人体必须的微量营养素，有助于提升大脑功能，但这些营养素容易在烹煮的过程中流失，
这解释了比较能生吃的水果，为什么对心理健康比较有影响。
根据调查结果，经常吃不营养的零食的人，更容易有认知错误的情况，并有较差的心理健
康状况，而认知错误的次数越多，焦虑、压力、忧郁的症状就越严重；反之，越常吃水果
的人，认知错误的情况就会比较少；不过研究人员强调，这与水果摄取的次数有关，而非
总量。
塔克表示，能改善心理健康最简单可行的做法，就是改掉爱吃零食的习惯，他认为，养成
吃水果的习惯，绝对是值得的。
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