2022年6月16日 周四 下午7:40
疫情下的温暖，体恤医护辛劳，台北市一家素食餐厅，发起了一个半月的爱心便当行动，
每天三百多份蔬食餐盒，送到台北慈济医院，慰劳一线防疫人员。 慈济慈友会的企业家
也及时投入。
“然后水滚了之后，就先把豆子放进去，这样子它才不会变色，然后让它有点保鲜 绿绿
的感觉，等一下才不用炒很久，(营养素都保留) 对，杏鲍菇条 然后炒干，之后还加一点
那个猴头菇条，然后辣椒。”
一道菜，工序繁琐复杂。素食餐厅厨师 周雅涵：“这是 老板娘她会告诉我们，要怎么搭
怎么搭，老板娘比较厉害 (妳做多久了)，就这个(餐饮) 就10年。”
“紫菜不用加其他，姜要放吗 (好 姜一点) ，因为那个紫菜有海味，(好 我会加一点姜)
。”
每日菜单、料理方式，靠着团队谨守五行营养概念，集思广益。素食餐厅负责人 庄子慧
：“绿红黄白黑，最后一道是主食，那每天就会这样讨论，紫菜加百页(豆腐) 稍微改一
下，(变化一下菜色) 对 变化一下。”
改得密密麻麻，就怕菜色重复，专业，来自庄子慧近30年的茹素经验。素食餐厅负责人
庄子慧：“尤其上人也有提到，要做好吃的给人吃，有特别提到这个 要让人吃得下。”
“藜麦跟那个毛豆仁跟玉米粒，那些都很有营养的蛋白质来源。”
负责人的坚持，更让原本转荤为素的厨师，深入领会了吃素的真谛。素食餐厅厨师 周雅
涵：“然后现在医护人员又很需要，我们做一点爱心便当给他们，然后一起大家来团结，
分享这个喜悦。”
“阿弥陀佛 感恩。”
慈济志工 曾美清：“自己还能够平安都很感恩，所以做一些有意义的事情，总比你在家
里面胡思乱想好。”
慈济志工 江慧芳：“而且我跟很多大众，在第一线的这些医护人员结缘，我觉得真的是
很安心。”
打包便当，多位实业家夫人卷袖加入。而这位饭店集团业者，今年更参加了志工见习行列
。
饭店集团总监 邱乐芬：“每天 我们都尽量让自己，保持最单纯的活动，能够确保自己的
健康，能够让这个便当做的，给医护一个安心的(饮食)，你看我们穿的 防护地这么好，
也就是这个原因。”
“慈济有爱 台湾有情。” 爱心串联，也意外让疫情冲击下，打算歇业的素食餐厅，有了
重生契机。
素食餐厅负责人 庄子慧：“(原本)5月底要结束营运，我跟我先生(黄)平璋讨论说，我们
是不是继续送爱心便当，他说好 然后 后来慈友会，若男师姊 忆慧师姊听到，我们慈友
会也一起来。”
慈济志工 高大正：“满多实业家以前是没有茹素的，但是因为参加了这个活动，这些实
业家全部都茹素了。”
预计送出万份便当，疫情升温，温情不退。
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