2020年5月13日
（优活健康网新闻部／综合报导）担心洗肾，吃素或许可以帮上忙！55岁的杨妈妈三年前
因一场车祸到急诊就医，意外发现自己罹患肾脏病，且已进展到第四期。杨妈妈很担心走
上洗肾一途，医师评估她有茹素习惯，配合服药、调整饮食与生活习惯即可控制，遂会诊
营养师、肾脏病卫教师卫教，杨妈妈积极配合，三年来病况稳定。
代谢的毒素较少 能减轻肾脏负担
台北慈济医院研究团队分析2005年至2016年至该院接受自费健康检查的5万多笔、40岁以
上民众资料，一一检视其饮食习惯，结果发现纯素食者、奶蛋素食者罹患肾脏病的风险较
杂食者降低了14~18%，即使已罹病的吃素者也能减缓疾病进程。
台北慈济医院肾脏透析中心主任郭克林表示，这是因为素食者摄取的纤维多、脂肪少，肠
道比较健康，且植物性蛋白质在人体代谢时，产生较少毒素，能减轻肾脏负担，所以吃素
的人不仅能降低罹病风险，已罹病也能减缓疾病进程。
全台200万名患者 7万人需洗肾
郭克林主任指出，慢性肾脏病是全球性的健康问题，在台湾罹病者高达200万人，每年血
液透析或腹膜透析的人口更突破7万人。慢性肾脏病分为五期，前两期的肾功能尚有正常
人肾脏的60％，但已开始出现蛋白尿、血尿等症状，第三、四期分别迈入中度、重度肾衰
竭，进一步出现有水肿、高血压、贫血、倦怠的情形。
第五期则是末期肾脏病变，身体已经无法排除体内代谢废物与水分。三高、肥胖、代谢症
候群皆是肾脏病的危险因子，只要在第四期前，大多患者能透过饮食与生活方式的改变，
有效降低疾病的进展。
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