2020年5月11日 上午8:57
好医师新闻网记者游尚智／台北报导
“慢性肾脏病”是全球性的健康问题，在台湾，罹病者就高达200万人，每年借由血液透
析或腹膜透析的人口更达7万人以上。有研究指出，素食者因摄取纤维多、脂肪少，肠道
较健康，纯素食者、奶蛋素食者罹患肾脏病的风险较杂食者降低了14%-18%。
55岁杨妈妈平日无健检习惯，三年前因一场车祸到急诊就医，意外发现自己罹患肾脏病，
且已进展到第四期。台北慈济医院肾脏透析中心郭克林主任评估病患本身有茹素习惯，配
合服药、调整饮食与生活习惯即可控制，遂会诊营养师、肾脏病卫教师卫教，杨妈妈积极
配合，三年来病况稳定。
慢性肾脏病可分为五期，前两期患者的肾功能尚有正常人肾脏的60%，但已开始出现蛋白
尿、血尿等症状，第三、四期分别迈入中度、重度肾衰竭，会有水肿、高血压、贫血、倦
怠的情形；第五期则是末期肾脏病变，身体已无法排除体内代谢废物与水分。三高、肥胖
、代谢症候群是肾脏病的危险因子，在第四期前，大多患者能透过饮食与生活方式的改变
，有效降低疾病的进展。
郭克林率领医疗团队分析2005年至2016年至台北慈济医院接受自费健康检查的40岁以上民
众，将五万多笔资料依其饮食习惯分类，统计、分析检验相关数据，结果发现纯素食者、
奶蛋素食者罹患肾脏病的风险较杂食者降低了14%-18%。
郭克林说，素食者因摄取纤维多、脂肪少，肠道较健康，而植物性蛋白质在人体代谢时，
产生毒素较少，能减轻肾脏负担。所以茹素的人不仅能降低罹病风险，已罹病的茹素者也
能减缓疾病进程。
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