健康网》长期卧床补4营养素 食物打汁果菜“渣渣”别放过
2024/08/02 07:32
沈莉馨／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕家中若有长期卧床需要照顾的病人，可能会因吞咽困难、活动量
不足，导致便秘、食欲不振与营养不良等消化问题。营养师侯沂铮建议长期卧床患者，饮
食上做应补充4种营养素，其中指出，多吃高纤维食物，有助对抗便秘，需要将食物打成
汁时，记得打好的果菜要连渣一起食用，这样才能将纤维质也吃进去，告别便秘的困扰。
侯沂铮于脸书粉专“30+轻熟龄临床营养师 侯沂铮博士”发文指出，长期卧床患者，常有
食欲不振、营养不良这类消化问题，失去某些重要营养素来源，容易导致治疗效果大打折
扣，对此，她分享以下方法，帮助患者躺着也能营养吃。
●高纤食物助排便：便秘可说是长期卧床者的头号敌人，多吃富含膳食纤维的食物，像是
全谷类、水果、蔬菜等，能让肠道动起来。如果有吞咽或咀嚼的问题，需要将食物打成汁
时，记得打好的果菜要连渣一起食用，这样才能将纤维质也吃进去，告别便秘的困扰。
●蛋白质补给助修复：长期卧床容易导致肌肉萎缩，加上长时间皮肤及关节压迫过久，容
易产生褥疮，导致大量的蛋白质从伤口流失，所以多摄取鸡蛋、鱼肉、豆类制品等优质蛋
白质相当重要，不仅能让你有力气，还能帮助伤口修复。
●水分补充保健康：卧床时往往会忽略喝水，但水可是健康的关键，保持身体水分充足，
有助于预防便秘，也可预防脱水情形，避免组织分解代谢、增加压疮发生的危险。
●维生素补营养：多摄取富含维生素和矿物质的食物，例如柑橘类水果、菠菜、胡萝卜等
，不但有助于增强免疫力，还具有抗氧化作用，可促进皮肤组织再生。
照顾长期卧床的病患不容易，不过侯沂铮鼓励，只要善用食疗，均衡地摄取多样化饮食，
一定能够帮助长期卧床者，拥有足够的营养保持健康。
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