我自己是用110V的IH炉搭配厚底不锈钢锅煮的，最大火是1300瓦，最小火是300瓦
我是这样做的：
(1)淘米
(2)泡米(30分钟)
(3)沥干
(4)米和水放进锅子，米:水是1:1~1:1.3 (看你想要的软硬程度)
(5)先用中大火煮沸(1000瓦，沸腾是指锅缘及中心都是滚的状态)
(6)一煮沸后，马上上盖，转到300瓦，计时10分钟
(7)时间到后，熄火，不开盖，继续闷10-15分钟
如果不想泡米，那么第四步的米:水必须为1:1.5，不然很容易焦掉。
炊饭也是一样的做法，只是我会先把其他食材炒过，再加米水一起炊煮。
通常会煮到焦掉的原因有几个
(1)水太少，水量不足以让米完全吸收，就容易烧焦
(2)煮太久
供你参考