我知道这问题很蠢，但还是想问问看。
最近在市场买一些高价鱼，像是海竹午、长尾鸟之类的，这些鱼熟食都很好吃，但偶尔也想
尝试看看生食的滋味。
我买的摊贩看起来有做保冰，鱼体也新鲜，不过都是死鱼也没做活缔放血的样子，请问这样
的鱼能用做生鱼片吗？
竹午
https://i.imgur.com/azcoQbg.jpeg
金目鲷
https://i.imgur.com/9gv0FZx.jpeg
竹午切开的样子
https://i.imgur.com/4mQssWv.jpeg

要直接找钓客或者渔船业主港口面交比较好，FB有些买卖社团。这类鱼通常活缔放血必做，可要求看照片/钓获日期。淡水养殖午仔冒充野生海竹午，菜市场一般消费者是看不出来的。

会拉肚子吧

养殖午仔应该不会长到5.2kg才卖

yt在家做生鱼片，建议先看一下，无法保证全程温控的，尤其生意人的嘴骗人的鬼，就不建议作生食。

一楼说的途径会比较好，市场的都不知道过多久了

生食等级拿来当煮熟没问题，熟食等级拿来生食，出事时你就会了解可不可行...

好吧继续熟食好了，反正女友也不喜欢吃生的

活体可以 死的一率不要

台湾鱼市的商品绝大多数都是以熟食烹调目的贩售的，除非是有特别为了生食处理过的不然一律煮熟

不是专门做生鱼片的都不能生食，除非你想换女友吃免钱饭

真想做生食还是跑一趟批发鱼市吧！

新竹跟宜兰的定置渔场上来的鱼都不错，也可以假日去大溪渔港等船进来直接买活的。

你问摊商 他会阻止你

像有些拖网在海里死很久才上来 你觉得能生食吗

千万不可

......你这么做 会上社会新闻的吧（要么因为病危进急诊要么直接进殡仪馆）

我都去蚵仔寮买鱼做生鱼片，鲜度温度保冷要注意

海兽胃线虫

医生跟我说跟店家消费 吃下去身体不舒服可以找人负责自己弄只能自己承担

除非你有专业冷冻设备能做到规范的低温杀菌不是只有新鲜的问题

建议不要 到时候满肚子寄生虫

基本上眼光要培养的够好 市场上的鱼够新鲜也能做生食我自己就这样做过了也没什么事发生https://i.imgur.com/Jc3VyzH.jpeg

极限运动挑战吗?

https://i.imgur.com/FFK9bWO.jpeg甜虾我自己也弄过，但鱼是真没经验

甜虾看起很厉害

想生食的话真的不要冒险，市场环境你信任吗w

也没什么不行吧 能对自己负责就好我自己是宁愿花钱找人处理好的 出事至少有机会补偿

超可怕拜托不要

你自己试可以但不要给别人吃

这种事我是有做过不少次啦前提是你要会看新鲜度然后后果自负我心脏比较大颗然后运气好吃完没事这样https://i.imgur.com/8Vowr2O.jpeghttps://i.imgur.com/Nvscg2T.jpeghttps://images.plurk.com/5itAiKMbNuVmMdLhuTDaEl.png日本也蛮多生鱼片YT在干这种事反正就是你要有基本知识就是

日本可以做的事情不代表台湾可以主要还是要看运送过程还有保存过程

要看你对鱼的认知吧 不懂鱼就算了买别人切好的

理论上来说不行，因为肚子没处理那么长时间理论上都是细菌了。但实际上台湾人连热炒店的生鱼片都敢吃了，好像又没什么好怕的日本人也不是全部都全程低温保鲜，也多得是市场买回来切生鱼片。日本生食严谨这件事也是台湾人脑补后的结果。还有更多路边摊，比方说基隆某摊跟垦丁某摊，砧板也没洗、刀也没磨、冰箱一直开开关关也没保温，但还是大排长龙，也没看过出事。所以应该是可以不用怕。

不行啦！还是要买专门的

通常这种鱼摊不会特别处理生食等级啦，要煮汤或清蒸会比较安心

老实说以从多数台湾对待渔获的做法来看，台湾人实在没立场说日本人对生食不够严谨纯粹是台湾人脑补啦...

要把寄生虫和虫卵冻死 然后再解冻食用

最好不要

电视上看到的也不是日本全部。真的去看才发现是我们其实想太多，其实原则上大同小异。

鱼肉都会有寄生虫，捞起来后马上用渔船上的设备冷冻起来的，才可以做成生鱼片，那样才可以杀死寄生虫不然你吃多了，会跟那些生吃猪肉的一样，过几年头痛欲裂，身体里全是寄生虫在吃你

动物身上的寄生虫确实是安全卫生重要的课题，但也不是所有寄生虫被人类吃下肚之后都还能在人体内安然无恙的存活甚至继续繁衍

可以，记得定期服用驱虫药