想用不锈钢锅煎太阳蛋
下油后小火煎
却变成这样…
https://i.imgur.com/CRkOGNb.jpeg
有问过早餐店老板朋友，
是说油太多温度不够高就会这样…
请问形成原因是什么？
如果要煎太阳蛋要怎么做才不会这么黑？
作者: fortrees (九黎鲧) 2025-03-06 13:37:00
锅子也太脏可是不锈钢很脏又怪怪的 一看就知道吧
作者: l23456789O (优良碱民) 2025-03-06 14:08:00
锅子上的残留物吧 蛋或食用油烧焦也不是这样
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2025-03-06 14:21:00洗碗精清洁力不够,可以先用食用油卫生纸擦过一遍再洗
作者: mitchness (实现梦想的力量) 2025-03-06 15:32:00
先用钢丝球洗干净吧
作者:
erisiss0 (965005)
2025-03-06 18:08:00锅子洗干净才能用喔
作者:
Deltak (蓝田五十弦)
2025-03-06 18:35:00笑死，这怎么可能跟油有关
作者:
kaffee (咖啡x嘎逼)
2025-03-06 20:32:00锅子没洗干净+1
作者:
afria (阿法)
2025-03-06 22:40:00锅子脏
作者:
una283 (无)
2025-03-06 22:43:00锅子上一次煮的焦油没刷干净
作者:
soilave (soilave)
2025-03-07 01:44:00不锈钢锅的空隙，上次煮的时候堆积在里面，可用水加小苏打或醋，烧开后，煮几分钟，让里面的杂质出来，然后刷一下清洗一下，，再热锅到水珠，下油后，，就可顺利煎好蛋了
作者:
ctcofe (西踢)
2025-03-07 06:12:00这一看就是锅子问题，清洗时请注意水有没有灰灰黑黑的
作者: tangty 2025-03-07 08:36:00
应该要用食用油,不能直接,,......
作者: asdf70044 (A7) 2025-03-07 11:21:00
你是买了就直接煎吗
作者:
s9403 (黃å°å¼Ÿ)
2025-03-07 11:35:00照片看起来蛋的底下是垃圾堆 希望这颗蛋是直接进垃圾桶不是进胃里
是不是你家锅子没洗干净 上面杂质啊..这看起来不是荷包蛋本身的烧焦 这已经碳化了吧 如果荷包蛋底部平均一点受热 真的烧焦也不会黑的地方跟旁边颜色差这么多
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2025-03-07 11:52:00看起来应该是锅子原有的脏污，先认真清洗一下锅子看看
作者:
erisiss0 (965005)
2025-03-07 11:55:00因为蛋其他地方都没黑，甚至都还没变成小麦色，看来温度不是问题，黑色部分又是一块一块的，显然的是锅子脏脏的…
作者:
dog51485 (38MEIMEI)
2025-03-07 12:02:00请你去买钢刷把锅子好好刷过=
作者: OrCode 2025-03-07 12:18:00
我好像没遇过这状况 锅子洗过再煎一次看看
不锈钢锅应该没那么难洗吧？虽然不能拿什么柠檬酸，不过一般的洗碗精应该也足够了。
作者:
IanLi (IanLi)
2025-03-08 19:44:00这就锅子表面太脏很多焦化物剥落