大家有没有遇过
青菜炒起来都一样味道或是都是胡麻青菜
蒸鳕鱼、煎鲑鱼也一样，都一样的味道
炒牛肉片、鸡汤也是。
还是因为我都在全联买食材及调味料的关系
所以每道菜吃起来都很普通，每天吃很腻。
但是几乎每道菜都会放葱姜蒜、胡椒、酱油等等了。
但没放味精、卤汁、猪油。
怎样煮才会吃起来有变化吃不腻呢？
谢谢

中餐、日韩式、西餐、东南亚料理 可以试着变

打开UE看看有什么想吃的啊，其实全联食材什么风味都做的出来，是你想像力缺乏了

自煮还可以吃的很腻..

一楼+1 。偶尔吃牛排 或西班牙烘蛋 或日式马铃薯炖肉

可以试试看沙茶酱 泡菜 寿喜烧酱汁变化

偶尔用调理包炒个鸡腿排

我猜你一道菜里的食材太单一了 举例而言 炒菜可以放虾米/珠贝/小鱼干/香菇等各种菇类/红葱油酥/沙茶/香油/猪绞肉 不同食材不同份量的组合 可以产生N多种风味。蒸鱼则可以放破布子/辣油/香油/豆豉/米酒/姜。所以就……多翻翻食谱 少发废文好吗？

香气有煮出来+好的食材本身风味，这样就算是简单调味也是吃不腻的

蒸煎各种调味料组合都试过的话,建议你问问医生的意见

多看看食谱书～可以有很多不同变化

可以去东南亚专卖店买调料

我只有菜的种类会吃腻，煮法不会吃腻，我煮法永远都是清烫后加盐加味精加调味油，看似单调但超耐吃你会不会是调味料弄得太复杂？就跟吃办桌一样，调味非常丰富，但只能吃一次，再吃第二次就腻了

推楼上 简单才不容易腻

施主 这个问题要问你自己 哪些料理是你吃过看过听过然后想重现出来的

会腻就休息一阵子出去吃饭吧?你把它当作是创作 自己实做和欣赏别人作品都很重要

偶尔试试其他食材吧 大胆买下去猪肉不是只有五花跟梅花

其实就是你的食谱清单太少，增加自己本身厨艺才是正解。

每道菜的调味料佐料都差不多就是你的煮法太单调啊

调味区没买过的调味料买三种来用啊

全联的食物的确是科技产物，都合法合规，但会少了感动。 传统市场要眼力、经验跟各种知识判断买回来验证后再评断摊贩对待食材的用心程度，但有机会吃到令人为之一亮的感动。 台湾人缺乏的慢活慢食的余裕，要在缤纷的生活中，把时间脑力分配给吃饭生活真的不容易，而且台湾吃到太好方便了，饿与懒是最好的调味。 就算经营社群当动力，一张照片胜过很多文字描述的，餐盘的多样性比味道的好坏带来更多流量，处理流程更是商业资产，消费者只知道好吃却写不出其中的用心。

感觉是调味手法太单一？可以试试看异国料理、多看人家煮的菜，去餐厅吃饭也是很好灵感来源~不一定要复刻，但但可以模仿煮法另外好的食材不用太多调味就很好吃/耐吃，但可能就贵

以鸡肉来说，鸡汤的鸡肉先煎过或川烫就不一样了，汤底做成香菇鸡汤、蒜头鸡、麻油鸡、剥皮辣椒鸡又不一样，加上干货又能微调。汤喝腻了就做烤鸡或炒鸡，三杯鸡、香草鸡。煎鸡腿排，看要酱油底还是要黑胡椒跟奶油，鸡腿肉做炖饭跟咖哩饭也适合。鸡胸肉可以当作炒料，加入泡菜或上述任一调味料又是另一种风味，也可以水煮后剥丝加入酱油淋上油葱做鸡肉饭。如果鸡太肥太油就拿鸡油炒菜超香

尝试新的调味料ex番茄酱、味噌，然后去厂商网站上看有什么推荐食谱找灵感

全联有肉骨茶包 日式咖哩块 好几种泰式咖喱酱包 意大利面酱韩式辣酱 利用起来都很简易 小磨坊那种罐装的义式香料、孜然粉等香料粉 还有沙茶酱 炒肉炒菜加一些就可以主导调味 豆瓣酱可以做麻婆豆腐 炒个鱼香酱淋在蒸蛋上 或是红烧牛肉猪肉

调味手法太单一，例如只放酱油当然煮什么都是酱油味，学着用些本来不会用的调味料，YT上的料理频道也可以多看看

上网找食谱 现在很多网络教学影片

做菜其实也要动脑的，有的人看到番茄就只能煮出番茄炒蛋，有的人可以千变万化。如果没有灵感平常多看食谱/YT。我个人喜欢挑战用几样食材排列组合把一周菜色最大化

你不改烹饪方式与调味，在那边说吃很腻...

胡椒、酱油煮好才放一点点就好,不要一开始就放很多

因为你食谱太少了

光青菜就可以炒姜或炒蒜，麻油姜，凉拌酱油油葱请多尝试新食谱

换厨师XD

调味料单调又全下味道相似必然会腻 需要排列组合 每天最多一道厚重酱油系 肉类可加乌醋或泡菜增加酸跟辣的层次 煮腻的话外食放松一下 找出喜爱的食材跟菜系 日系推荐万用寿喜烧酱 炖煮类都能加

去看老饭骨 看看各种不同的做法

厨艺不精平常要多做功课，线上很多资料可以找

改变烹调方式，试试一些不同的香料粉

就多看一点食谱

买更多的酱料啊。破布子、紫苏酱、梅酱都很开胃又好变化的

yt有很多可以学

最简单的做法就是改香辛料，用综合香草+橄榄油、香茅+南姜、孜然+咖哩粉+红椒粉就可以做出完全不同风味

炸，卤，煎，口感会不一样，但最重要的还是酱料，如果你都吃的很清淡那就是吃起来都差很多不多。光是酱油就能添加腐乳酱、豆瓣酱、乌醋可以调整，也可以加鱼露，或是像日式使用味噌、味醂、柴鱼，还有我很喜欢日式洋食，蜂蜜、红酒、番茄酱都能调出不同风味

上网看美食部落格找寻灵感...

我都到处吃各种菜，来增加自己的广度 煮菜就是排列组合

选不常吃的菜种，当季的不用重口味都很好吃

我真的看到蕃茄，只知番茄炒蛋及牛肉汤。没什么创意。看到青菜只知道清炒或水煮。大概每样都知道两种方法。也很少试试其他酱料。

用食材名+料理去搜寻图片 就能看到很多种料理变化现在还可以直接问AI AI就会帮你整理菜单出来

不是 蒸鳕鱼、煎鲑鱼 怎么会一样?你的调味法都一样然后又下很重吧 有时候少调味才有差别像青菜只放盐但每种菜味道都不一样像我爸也很喜欢每道菜肉加酱油炒 吃起来味道都差不多

买一堆异国香料阿 那个异国味就出来了==无糖优格+咖哩粉醃鸡腿肉试试

youtube上一堆教学，学一辈子都学不完

我觉得问题应该是出在调味，调味好，整道菜基本就有60-70分了，若火候掌控好，最终会有80分以上。我做菜很少用酱油，只有要醃肉时才会用，你可以尝试其他调味方式。总觉得酱油一下去，每道菜味道都一样？若食材本身品质好，用海盐／岩盐+研磨式黑胡椒，味道就会很不错。

鱼去市场买

买好一点的油好油+蒜头+盐 青菜就会很好吃

市场的肉类真的好吃非常多，即使调味简单也吃不腻

我也觉得好像是全联的食材的问题。我再来买好一点的油。我每道菜都加胡椒盐的关系吧？难怪吃起来都一样

YT上有很多主打全联食材的料理教学影片 先找几部来看吧

我懂你的感觉，常常在全联买，他的肉真的煮不出浓厚的味道。我妈妈常常煮鸡汤，用老母鸡，汤头就是不一样，喝很多次都不会腻，但全联的鸡汤就真的很容易腻，味道很单调。

家母都用客家阉鸡，煮出来的鸡汤真的是赞

你自己都回答啦 放放看味精 卤汁 猪油(偶尔吃没关系)

全联有一堆简易的调理包 什么打抛酱 金沙酱 或者图书馆借本简易家常菜食谱来看

即便是一般的炒青菜，不同的菜就有不同的味道不是？

调味料太单一 试看看不用酱油改换其他酱料鱼露、味增、茄汁、橙汁、柠檬汁、啤酒红酒都可试看看

全联有雅方羊肉片 可以炒青菜小鸡腿可以醃豆腐乳或豆鼓冰起来 之后蒸熟来吃全联五花肉烤熟 沾亨氏黄芥末白带鱼煮姜汤 很鲜绞肉可以做很多种肉酱 番茄肉酱 玉米肉酱 豆鼓蒜肉酱 泡菜肉酱味全的韩式泡菜罐头 可以煮泡菜锅 炒辣炒猪肉

调味料偶尔可以不要那们健康...ex:海底捞的辣粉 (十元而已煮白菜可以加 吃柴的肉可以揾...都会有新滋味...y麻烦一点就是花时间去醃制...醃料可以加些韩式辣酱 或烧烤酱之类...用调味料去煮很偷懒很好吃 煮蔡又更轻松点...然后看一些网络yt的家常菜之类...都免费的咖哩也很多牌子 都可以试试他牌的...个人推不倒翁(全联有煮的腻偶尔就休息也是一种 外食部会比较贵就偶尔吃外头吧~然后就会发现 外面卖的又贵又难吃...XD

没这感觉+1 整天吃外面才又贵又烂你主食可以换 搭配煮成各国料理阿我也不加奇怪调味 会常煮就是自己爱吃的鲑鱼意大利面/青椒牛肉炒饭.....又不用天天吃白饭配菜 怎么会吃腻？我有的菜麻烦 还要很久才轮煮一次海鲜豆腐锅配冬粉/白饭 这都很简单我还不放姜 蒜OK 我喜欢原汁化原食牛肉咖哩+roti饼(面粉自己煎超快）胡麻菠菜豆腐+荞麦凉面or素面面线我现在懒得po图，但国外超市很够我买荷兰超市东西已经很少 特殊肉/海鲜都少酒煮蛤蜊/煎鱼or烤鱼/鲜菇饭（类松茸）是有时候煮累了不想煮 就买炸鸡薯条阿你要自己炸烤也可 PIZZA我也会做