早餐想吃（健康的）肉搭一点面包，
用水煮鲔鱼罐头做过一阵子，
后来吃腻了，于是又外食了一阵子，
但跳过一堆早餐店和超商，选择其实不多。
现在想再自己做做看，想法是：
．用电锅蒸鸡胸肉／鲑鱼肉
．希望肉蒸好后尽量软嫩不柴
而想到的方法是“把肉放在便当盒里加盖蒸”“可以减少肉质水分流失？）
〔推文建议盐醃/盐水醃即可软嫩，所以可能会改成不加盖了〕
．不打算用舒肥法（烹饪过程中不喜用塑胶制品）
希望能减少试误过程，所以根据上述条件，想请教大家：
1 如果把肉放在便当盒里加盖蒸，能达到“不柴”吗？
2 a 如果早上大约六点半把肉从冷藏拿出来退冰，大约30-40分钟后放进去蒸，ok吗？
（会利用这段时间打坐，所以无法缩短时间）
b 如果退冰30-40分钟太久了不适合，那么可以不退冰、直接蒸吗？
3 以上一题 a 和 b 的情况来说；
c 外锅分别会需要放多少水？
d 分别大约会需要蒸多久呢？
4 这样子蒸，
e 需要放蒸盘隔着吗？
f 跳起来后，应该马上拿出来吗？
5 用蒸的，肉好像很容易黏在便当盒上，
试过在盘子上抹油蒸鲑鱼，好像没什么用.. 有什么建议能让肉不黏住吗？
（目前想到的是放一片菜叶，但若有其他方法也可以考虑）
感谢！