最近在评估买铸铁锅想用来炖煮料理
想在入新厝前采买新的锅具
决定从市面上的大牌下手，挑了几款评估
1. 日本的Vermicular OP2 22cm珐瑯铸铁锅
2. 法国的Staub 22cm 珐瑯铸铁锅
3. 法国的Le Creuset 22cm珐瑯铸铁锅
几款价位在一万左右还可以接受
会想买是因为前阵子心血来潮用家里一般的不锈钢锅炖了一锅卤肉
家人吃了都觉得味道太淡，但已经加了一堆调味料肉都快卤黑了还是不对味
印象中以前曾经在某个朋友家吃过铸铁锅煮的卤肉味道很好
就是那种会不小心吃三碗饭的那种，非常入味
有听说铸铁锅炖煮不用加太多的调味料味道就能保留原食材鲜甜味
爬文说是跟锅子气密性有关
想问问这几款都是铸铁锅，是不是煮出来的味道都差不多呢？

味道太淡要加盐或是其他调味，跟锅子无关

跟锅子没这么大关系，但铸铁锅值得买

推Staub 但味道跟锅没关系 以前家里不是用铁锅就不锈钢锅只要是奶奶或外婆煮的就是很好吃XD

有2跟3，比较喜欢staub

s 然后是调味问题不是锅问题

要入味不是用高压锅比较好吗？

技术占了99%...锅具什么的就是自己爽而已(但我还是买

味道一开始就不对，换锅也没用你可以参考柚子妈妈来上菜的妈妈家常卤肉，这个食谱不错

高压是汤比较好喝吧

如果是拿来卤肉用，staub 20公分饭锅很好用。

卤肉这种事情哪需要这些豪华的锅子？卤的不入味要就是调味下不够重不然就是卤不够久

2跟3都有，觉得表现差不多好我同意你说的，铸铁锅炖肉真的比较好吃

我觉得技术成分占比较多

真的想买锅的话也可考虑陶锅，拿来炖煮也很赞

staub+1 纯粹是比较好看。味道跟锅子无关

2.3都有，都好用，炖煮很快～特价时候不到5千就有

有staub很推，美丽又不会噗，炖煮东西以前做过比较更能保持食物原形，不过你的问题与锅子无关就是了

珐瑯铸铁就智商税，不懂吹这么高干嘛，买到白底的每天光洗吃色就饱了

我家有OP2跟Staub，OP2的气密好一点而且够轻，常拿来煮卤肉或炖菜加基本水量味道就很鲜，Staub因为重大部分拿来煮火锅居多

不锈钢锅才好用吧，珐瑯铸铁锅又重又容易磕伤

单纯就你讲卤肉这道菜的情形，我觉得你需要的是焖烧锅

铸铁锅炖肉真的比较容易入味铸铁珐瑯锅是值得买一个 反正可以用很久我是用V牌上一代的 但你这几家应该都差不多

味道跟锅子无关 但铸铁锅很美还是必须买

珐瑯锅就好看 但是有够重 用几次就不想拿出来了也不是天天在炖汤

1万元足够2跟3各买一个了(22cm) 我比较喜欢2!

珐瑯铸铁颜色好看但是摔到就坏了，无涂层铸铁锅比较好你坚持没用铸铁锅少一味，但那几乎不可能是锅子的影响，更可能是香料或蔬菜、其他调味料铸铁锅是好用的工具但不是非用不可

不确定重量的话建议先去专柜试拿看看

铸铁锅都还蛮重的，如果家里有女生也要用到的话可选OP2重量轻很多

煮的味道跟锅子没啥关系，外面餐厅还不是用白铁锅在煮汤，你应该是要去查食谱

认真说，问你家人喜欢的是哪家，然后去模仿就好，锅子真的没差，煮到颜色黑只是上色，调味不对味就是主要原因，很多时候换个调味料加个份量就对了他们要的不是原味，是够重够路边摊的味道

三款气密性应该都不错，我自己相信日本工艺小V的气密性应该是最好，OP2比较轻的话，肯定选最轻的吧

有个疑问铸铁锅跟陶锅差在哪我用陶锅炖肉就很能入味了但是价格却差异很大陶锅买个漂亮日制的了不起3、4k非日制的更便宜喔讲错是砂锅https://i.imgur.com/kuhcfdq.jpeg觉得砂锅比较好看，而且价格也比珐瑯铸铁便宜

铁的导热比陶瓷快，煎炒会比较快上色，单纯炖煮的话我比较喜欢陶锅，比较轻又不用怕纯铸铁的铁味或珐瑯受损，就怕会裂

staub特价也是3999 4999阿而且陶锅 土锅不能丢洗碗机

陶锅没照顾好会发霉，热锅不能加冷水会爆，IH炉不能用

电子压力锅才是王道

好市多有一款instant pot超好用，价格也平实，炖肉、煮饭都可以，美国市占率超高。也很方便，东西都丢进去就会炖得很香，不用顾炉子，缺点是没办法像铸铁锅慢慢看口味调整调味。口味跟铸铁锅比较过，但铸铁锅很重清洗较累

回原po，很重XD我是久久用一次所以还好啦，但我力气特别小，你还是去专柜拿拿看比较准。啊还有不要白色内壁的，真的会狂吃色

换酱油比较实际

如果是拿来用非观赏用（不在乎上色）珐瑯铸铁值得买一个如果在意效率（上班） 电子压力锅也可备一个

推 staub 真的好用。其实炖锅平常也不会拿起来甩，铸铁锅重量重热容量高正常吧

你是不是分不清调味和口感的差异…想撒钱买一个安慰就随便看顺眼挑那个就好…

你需要instant pot或金小万

炖煮就直接买电子压力锅啊，狠一点买可以中途加料的

staub+1~好用~

铸铁锅还要顾炉火，常常噗锅，觉得蛮不方便的

看用途吧原PO应该不只拿来炖肉，压力锅不能煎烤，铸铁锅可以