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我这几年偶尔会做萝卜糕，通常都是自己想吃，
这次居然是J大跟我点餐！
学会做萝卜糕到现在被香港人认可，
会跟我点餐而不是跟妈妈点，其实我还满得意的唷。
萝卜糕的做法其实偏简单，反而是备料比较难，
另外蒸笼要是不够大，时间会拉得比较久，需要等空闲的日子才能做。
我这次想起来家里有两台六人份大同电锅，
一台是当年从台湾手提上飞机，远渡重洋来到美国，还经历过跨州搬家的无价之宝；
另一台则是附近某中国房东，租客搬走后剩下的东西免费送，
果然是台湾人才懂电锅的价值呀。
四年前也曾分享过萝卜糕/芋头糕的做法，
这次稍做微调，成果很是满意，必须记下来不然我怕自己忘记。
J大说香港妈妈过年才舍得放干贝进萝卜糕，
刚好年初回台湾时爸妈收到的礼盒有一包干干贝，
身为家中最擅长做菜的人，这种烹饪好料当然是归我囉，
煮螃蟹粥、鲍鱼粥加两颗干燥干贝进去，美味直接翻倍，
第一次加进萝卜糕里，不好吃都难。
“港式萝卜糕”
材料 (可做四个保鲜盒量的萝卜糕）：
白萝卜1200g
粘米粉 600g
干香菇 2朵
干干贝 2颗
腊肠 2根
润肠 2根
红葱头半个
酱油3 tbs
盐少许
白胡椒少许
冷水600g
热水450g
做法：
1、干货泡水，白萝卜刨丝，其他所有材料切细
2、取一大炒锅，中火少许油热锅
3、红葱头炒至变色，加入香菇、干贝、腊肠润肠等材料炒香
4、加入白萝卜丝拌炒至萝卜丝变透明，用酱油、盐、白胡椒调味
5、粘米粉混合冷水搅拌均匀，倒入锅中拌炒
6、加入热水炒至浓稠状
7、将萝卜糕浆倒入模具中（我用玻璃保鲜盒）
8、电锅外杯两杯水蒸至弹起（30~40分钟左右，可插筷子检查熟度）
9、放凉后即可轻易脱模
来自台湾和香港的我和J互相影响，
现在吃萝卜糕必加半熟蛋（台湾吃法），也必加李锦记潮州辣椒油（香港吃法）。
吃腻干煎萝卜糕之后，
心血来潮试做了简易家常版XO酱炒萝卜糕（切方块状、每面煎脆、拌XO酱）
意外的很成功，以前怎么会把XO酱炒萝卜糕想得这么复杂呢？
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