[问题] 地瓜包皮如何改良 elinor1116 PTT批踢踢实业坊

[问题] 地瓜包皮如何改良

楼主: elinor1116 (elinor) 2024-06-22 14:42:23

参考了网络作法
使用
地瓜300g
地瓜粉 150g
砂糖15g
来做地瓜包的皮
当中有用1/10粄母
再搅进去面团
第一次蒸出来皮超级Q 还算可吃
剩下的地瓜包冷藏后再放电锅回温
结果皮太硬了不好吃！！！
有什么方法吗或改善皮的比例吗
谢谢大家
https://i.imgur.com/8wJziw2.jpeg

作者: flyingdreams (时光) 2024-06-22 15:18:00

被标题吓到

作者: una283 (无) 2024-06-22 15:44:00

标题有点吓人不过照片很诱人

作者: shock187 (av8d) 2024-06-22 16:39:00

我也是看标题点进来XD

作者: lamourmoi (lucky7) 2024-06-22 17:03:00

标题太猛xD

作者: afatjie (afatjie) 2024-06-22 17:40:00

我以为进到SEX版

作者: iconicotrico (Agro) 2024-06-22 17:59:00

…意图使人= =

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2024-06-22 18:53:00

粉要比地瓜多太硬就偏客家口味了

作者: kueiyang (elf) 2024-06-22 19:45:00

标题太强

作者: busters0 (ï¼´kDï¼³) 2024-06-22 20:17:00

买母地瓜就没这问题了

作者: jetzake (加菲猫) 2024-06-22 20:26:00

我还以为是收集个半斤一斤炒韭菜花或者加在红面线里面...

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-06-22 20:33:00

不可以瑟瑟可以研究用一些米浆去打像客家菜包那样台语"米果(贵)"自己google 这种网友会的应该都不年轻了...

作者: davismo (可能没有名字) 2024-06-22 21:01:00

被标题吓到+1，不过成品看起来很好吃～

作者: pizzafan (七情三想) 2024-06-22 22:58:00

这边不是深夜综艺台来宾也不是都夜店咖擦边标题宜避免

作者: iconicotrico (Agro) 2024-06-22 23:59:00

可能要问水岛太太>///<

楼主: elinor1116 (elinor) 2024-06-23 00:52:00

认真发问未深思标题抱歉

作者: mukey 2024-06-23 01:10:00

水加湿，糖保湿，标题呵呵地瓜含水量因品种季节保存而不同，要依手感，食谱是参考值而已

作者: medama ( ) 2024-06-23 01:18:00

照片超美

作者: una283 (无) 2024-06-23 07:31:00

地瓜粉部分可以换成糯米粉试试另外就像19楼说的地瓜糖水成分不同粉要视情况加一半地瓜粉一半糯米粉试试

作者: ortaffa (噗通一声) 2024-06-23 11:25:00

XDDD

作者: wsp151515 ( ) 2024-06-23 11:56:00

推出来或去割

作者: asho1018 (道化) 2024-06-23 14:54:00

蒸完没有现吃表皮要抹油，在冷藏的过程比较不会失去水分

楼主: elinor1116 (elinor) 2024-06-23 15:01:00

谢谢建议

作者: phang16 (pan) 2024-06-23 18:32:00

我本来是想看地瓜(adj.)包皮(n.)

作者: mukey 2024-06-24 02:26:00

抹油+1，可改标“外”皮、面团

作者: RUBYYU0919 2024-06-24 20:02:00

标题XDDDD

作者: wonderfuli (Stayreal) 2024-06-25 11:30:00

结果这篇意外的欢乐

作者: hoho8 (hoho) 2024-06-27 08:31:00

地瓜皮包什么啦 wwwww

作者: sabrinaycz (oaboy) 2024-06-29 23:42:00

哈哈哈哈哈被标题吓到

作者: HIKONA (《开始游牧民族》) 2024-07-04 13:28:00

笑死

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