各位好
想请问有哪些推荐的台菜相关书籍？
详细一点来说的话，我想找两类
一是特色台菜搭配背景历史介绍，食谱是附带的那种，材料跟手法一般家庭无法复刻也没关
系
二是实用的台菜食谱，大菜或小吃皆可，难易不拘，重点是照着做真的能复刻出美味成品，
也希望菜谱越丰富多元越好，可以激发日常烹饪灵感
如果这两类要各推一或两本，不知道版友的首选会是？如果旧书是经典也可以，不限于当代
新书，但希望是容易买到的
谢谢

1去买酒家菜食谱 2去自助餐看一下然后网络查

黄婉玲的？但曾看过他的叙述不太正确的说法，你可以再去查查，也可以去他粉专看看能不能接受他的口吻。

之前买过一本杨桃文化出的“600道人气家常菜圣经”，觉得满好用的，不知道还买不买得到，不过杨桃文化出很多食谱，可以看看

第一本也是想到黄的，傅培梅算吗？我满喜欢她的食谱

Soac的台湾菜 算是平常看也有趣的台菜食谱

厨娘素琼的中法双语值得收藏，作者前几年已逝

正确不正确是靠自己去慢慢整理摸索.毕竟一个是靠自己从小家里过的生活跟接受水角作办桌纪录写出来.跟整理台菜起源作家自己写历史.是不同方向我也曾在黄老师那说过鲁面起源还真可能是源自福建浦田鲁面也没看到反对过我言论.毕竟每个人看的角度不同

台湾饮食史推陈玉箴的书，虽是学者，内容深入浅出。

除了陈玉箴“台湾菜的文化史”，另推曹铭宗和曾品沧

若爱听故事可以听徐仲说食话或是地下电台鱼夫的世界他们也是专门在研究台湾食物

鞭神脸书可参考 不过感觉常常进入文献回顾模式

题外话，江振诚有在着手整理台湾味谱，或许几年后有机会问世，三杯、咸酥、红曲...

黄婉玲的不错很多彩图

https://www.books.com.tw/products/F019812308推一本英文的好了 要跟外国人介绍台菜就很方便或者可以很方便的找到各种食材的英文名字

推荐徐仲说食话podcast 。黄婉玲则不论是她的书籍或fb贴文，都让我有种高人一等的优越感，曾买过一本她的著作，在讲到萝卜糕章节就受不了那傲慢感而放弃。