我试过超多方法， 最后成功的是科技。
其实我最喜欢的牛排是外食， 人家专业的设备， 经验都不是我们偶尔吃大餐下比得上的。
疫情下，家人坚持要自家做，
什么都试过， 实在是没满意的成果。
后来查水波炉食谱食发现烤牛肉，
本以为buffet炉烤牛那么大， 细看重量是厚切牛排而已。
第一次仔细量材料 ， 做出超完美成品
细壳， 内部汁水没红， 超嫩，
难怪说是烤牛肉
有种炉烤牛的一些特性，也真的烤很久，但远比真正炉烤牛快多了。
后来有一次垫底当汤汁的蔬菜少一种， 用其他2种补就没那么软，但还是好吃。
真的是完全无法改变食谱的。
我有解冻， 但因为是最高级的完全温度传感，在室温醃渍的时间对成品影响不大。
全都是好市多的肉，附近商家牛肉大盘卖智商税，买不到好肉， 新鲜牛肉外劳买得多，没熟成的口感吃不惯，虽有很多方法软化肉质。
依著前面好市多练法，太多要试的地方，费用可观。精力金钱都无意挑战。
好市多最少买了20盒以上来练， 当然不是一次